Рецепт кулича на йогурте

Кулич на йогурте

Готовим кулич на йогурте.

Вот и подходит время чудесного праздника - Пасхи! Пора присматривать рецепты куличей, чтобы совсем скоро воплотить их в жизнь и порадовать вкусным угощением всех близких!

У меня есть любимый рецепт кулича, который я использую из года в год. А параллельно с ним всегда еще и экспериментирую! Сегодняшний вариант как раз из новых и авторских.

Обычно куличи пекут на молоке. У меня его не было. Зато на полке холодильника красовалась бутылочка с йогуртом. Этот фактор и стал решающим:) Возможно вам будет интересен рецепт пряного кулича, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Время подготовки: 3 ч 30 мин

Общее время: 50 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 746 ккал

Ингредиенты:

для кулича

  • Йогурт 100 мл
  • Вода 150 мл
  • Яичные желтки 3 шт.
  • Сливочное масло 90 г
  • Сухие дрожжи 0,75 ч.л.
  • Сгущенное молоко 4 ст.л.
  • Изюм 50 г
  • Мука пшеничная 2,5 стак.
  • Сахар 1 ч.л.
  • Соль 0,5 ч.л.

для глазури

  • Яичный белок 1 шт.
  • Лимонный сок 1,5 ст.л.
  • Сахарная пудра 3 ст.л.
  • Посыпка кондитерская 10 г

Повод приготовления:

Десерт, Праздник

Как приготовить

  1. В теплой воде развела сухие дрожжи и сахар. Оставила на 15 минут.

  2. кулич на йогурте

    В это время тщательно промыла изюм, после чего залила его горячей водой.

  3. кулич на йогурте

    Сливочное масло растопила на медленном огне и оставила до остывания.

  4. кулич на йогурте

    Занялась яйцами. В отдельную посуду отделила 3 желтка для кулича, в другую - один белок для глазури, в третью - оставшиеся два белка, которые для данного рецепта не понадобятся. Из лишних белков при желании можно испечь блины.

  5. кулич на йогурте

    Влила к дрожжам теплый йогурт, охлажденное сливочное масло и чуть взбитые с солью желтки.

  6. кулич на йогурте

    Затем добавила сгущенное молоко и взбила. Если вы привыкли к более сладкой выпечке, то на этом этапе добавьте сахар по вкусу. Мне же хватило сладости от изюма и сгущенки.

  7. кулич на йогурте

    Просеяла муку. Количество муки здесь очень индивидуально, ведь оно зависит не только от ее клейковины и величины яиц, но в данном случае и от густоты йогурта. А консистенция этого продукта может значительно отличаться у разных производителей.

  8. кулич на йогурте

    Вымесила липкое тесто.

  9. кулич на йогурте

    Добавила в тесто изюм. После распаривания я его порезала, так как у меня был крупный. И слегка присыпала мукой.

  10. кулич на йогурте

    Вмешала изюм в тесто.

  11. кулич на йогурте

    Поставила его для подъема в теплое место, накрыв салфеткой. Поднявшееся тесто обмяла и вернула опять в тепло.

  12. кулич на йогурте

    Когда тесто вновь поднялось, переложила его в смазанную растительным маслом форму. Накрыла салфеткой и поставила на верх электрической духовки, включенной на 50-100ºС.

  13. кулич на йогурте

    Минут через 40 тесто в форме поднялось.

  14. кулич на йогурте

    Отправила форму в духовку при 100ºС и увеличила температуру до 180ºС. Выпекала минут 50. Верх после зарумянивания накрыла фольгой. Время выпечки может варьироваться от 40 до 60 минут. Проверить готовность нужно деревянной шпажкой или спичкой. Если выходит из кулича сухая, значит, он готов.

  15. кулич на йогурте

    Для глазури взбила белок в крутую пену.

  16. кулич на йогурте

    Добавила к белку сахарную пудру и сок лимона. Тщательно взбила.

  17. кулич на йогурте

    Украсила кулич глазурью и цветной кондитерской посыпкой. Из этого количества ингредиентов получается один вот такой кулич. Его размеры - нижний диаметр 14 сантиметров, верхний - 18, высота - 10.Вот и все! Вкусный и нежный кулич готов! ;)

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кулич краффин. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Пасхального кулича без яиц
Пасхальный кулич без яиц

около 700 г муки; 250 мл молока; 250 г сахара; 160 г сметаны 20-25%; 150 г изюма; 140 г сливочного масла...

Рецепт Моего идеального кулича
Мой идеальный кулич

молоко - 150 г; сливочное масло - 100 г; яичные желтки - 4 шт.; сахар - 115 г; дрожжи сухие - 6 г; соль...

Рецепт Бездрожжевого кулича
Бездрожжевой кулич

300 мл молока; 200 г муки; 200 г кукурузной муки; 120 г сахарной пудры; 80-100 г цукатов или изюма; 60...

Рецепт Кулича Загляденье
Кулич Загляденье

молоко 3,2% - 600 мл; дрожжи свежие - 70 г; мука 1 сорт - 2 кг; яйца куриные - 6 шт.; сахар - 300 г;...

Ищите что-то еще?

Дрожжевой кулич
Дрожжевой кулич

Молоко — 300 мл; Яйца — 2-3 шт.; Сахар — 1-1,5 стак.; Ванильный сахар — 10 г; Сливочное масло — 75 г;...

Кулич Пшеничка
Как приготовить кулич пшеничка

изюм - 50 г; сахарная пудра - 10 г; мастика - по вкусу...

Кулич Краффин
Кулич Краффин

Пшеничная мука 350 г; Дрожжи 7 г; Молоко 110 мл; Сахар 80 г; Соль 0,5 ч.л.; Яйцо 1 шт.; Желтки 2 шт.;...

Кулич без яиц
Готовим кулич без яиц

Мука пшеничная — 430 г; Сахар — 210 г; Масло растительное — 70 г; Изюм — 125 г; Крахмал — 1 ст.л.; Разрыхлитель...

Пряный кулич
Пряный кулич

молоко - 1 л; мука - 2 ½ кг; дрожжи свежие - 50 г; яичные желтки - 10 шт.; яичные белки - 6 шт.; сахар...

Кулич Венок
Рецепт кулича венок

1кг муки; 11гр. дрожжей; 1 стак. молока; 200 г масла сливочного комнатной температуры; 2 яйца; 0,5 стак....

Комментарии

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
couteast1972
couteast1972

Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт

Ткачёва Таша
Ткачёва Таша

Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)

tundinton1995
tundinton1995

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D

karolina87
karolina87

Девочки, Спасибо за рецепт приготовления дрожжевого кулича. Наверно я надолго у Вас.

yulya
yulya

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

Олеся Лапушкина
Олеся Лапушкина

Все понятно и наглядно.
Готовить с Мануйлова одно удовольствие!

pimise
pimise

Обязательно приготовлю на днях

tatyana
tatyana

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

nommilit
nommilit

Кулич на йогурте по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D

shkolova_80
shkolova_80

Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!

tofrengit
tofrengit

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото кулича на йогурте очень аппетитно выглядит!!!

Валентина Пискун
Валентина Пискун

Столько нового узнала про кулич на йогурте!
Спасибо!!

Кулич пасхальный Кулич пасхальный

пшеничная мука - 500 стак.; молоко - 1 шт.; яичные желтки - 4 шт.; дрожжи свежие - ½ пакета; масло сливочное...

Кулич домашний на сухих дрожжах Кулич домашний на сухих дрожжах

Для теста:; Яйца - 5 шт.; Яичные желтки - 4 шт.; Сливочное масло - 500 г; Пшеничная мука - 5 стак. (200...