Клубничный мармелад с базиликовым муссом
Общее время: 40 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 1826 ккал
Ингредиенты:
- Клубничное пюре 310 г
- Сахар 300 г
- Кукурузный крахмал 22 г
- Масло какао 25 г
- Молоко 200 мл
- Лимонная трава 7 г
- Зеленый базилик 7,5 г
- Желатин в пластинах 10 г
- Белый шоколад 375 г
- Сливки 400 г
- Сливочное масло 200 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Разрыхлитель 7 г
- Пшеничная мука 370 г
Специальное оборудование:
Блендер
Как приготовить
-
Клубничный мармелад с лемонграссом. Лемонграсс натираем на мелкой терке, завариваем в пюре вместе с сахаром и крахмалом. Пробиваем блендером. Замораживаем.
-
Базиликовый мусс. Молоко прогреваем с базиликом в течение 10 минут, настаиваем. Затем процеживаем, добавляем желатин. Соединяем с белым шоколадом и вручную перемешиваем со сливками.
-
Песочное тесто. Масло и сахар взбиваются до белой пышной консистенции. Поштучно добавляем яйца. Смешиваем с мукой и разрыхлителем.
-
В круглую форму заполняем базиликовым муссом, в середину выкладываем клубничный мармелад. Замораживаем. Затем выкладываем на кружок из песочного теста и покрываем глассажем.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тарталетки с рыбным муссом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
свекла - 180 г; сельдь слабосоленая - 150 г; сыр буко - 150 г; сметана - 6 ст.л.; желатин - 1 ст.л.;...
цукини - 1 шт.; артишоки в масле - 10 шт.; творог обезжиренный - 3 ст.л.; розмарин - 3 веточки; пошехонский...
Манная крупа 80 г; Nutella 2 ч.л.; Бананы 1 шт.; Сливки 33%-ные 100 мл; Лимонный сок 1/2 чайной ложки;...
авокадо 2 шт.; сливки жирные 0.5 стак.; сок лайма по вкусу; соль по вкусу...
Ищите что-то еще?
Шоколад — 150 г; Желатин — 20 г; Апельсины — 5 шт.; Сливки — 500 мл; Сахар — 75 г...
сельдь малосольная 1 шт.; хрен 2 ч.л.; куркума 0.5 ч.л.; картофель молодой 2 шт.; масло оливковое для...
хлеб для сэндвичей - 6 кусков; ветчина - 150 г; рикотта - 200 г; молоко - 1 ст.л.; мускатный орех - по...
Куриная печень 500 г; Сливки 25%-ные 150 мл; Перепелиное яйцо 10 шт.; Помидоры черри 10 шт.; Зелень по...
соль - по вкусу; перец свежемолотый смесь - по вкусу; сливки 15% - 80 мл; яйца куриные - 1 шт.; тесто...
форель слабосоленая - 100 г; фетаки - 100 г; тесто слоеное бездрожжевое - 250 г; яйцо - ½ шт.; лук репчатый...
Комментарии
Рецепт отличный!
делаю клубничный мармелад с базиликовым муссом регулярно.
Иду пробовать…
СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.
Буду очень рада, если кому рецепт шоколадной манной каши с банановым муссом пригодится.
Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
Вкуснятина! Больше нечего добавить)
Мусс из апельсинов 4 апельсина; 5 яиц; 200 г сахара; 6 г желатина; 500 мл сливок (35% жирности); 1 ч.л. какао-порошка; 1...
Апельсиновое желе с шоколадным муссом Шоколад — 150 г; Желатин — 20 г; Апельсины — 5 шт.; Сливки — 500 мл; Сахар — 75 г...