Name: крем мокрое безе для украшения
Total time: 20 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Сахар - 100 г; Яичные белки - 2 шт.; Лимонная кислота - 0.25 ч.л.; Вода - 250 мл

8 отзывов

Если ты мечтаешь научиться украшать торты, попробуй этот крем!

Очень быстрый в приготовлении крем. Особенно удобно для тех, у кого нет стационарного миксера. С таким рецептом справится даже новичок. Возможно вам будет интересен рецепт веселых безе, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 20 мин

Рецепт на 8 порций

Калорий: 102 ккал

Ингредиенты:

Сахар - 100 г
Яичные белки - 2 шт.
Лимонная кислота - 0.25 ч.л.
Вода - 250 мл

Как приготовить

Итак, берем такие продукты. Яйца, сахар и лимонная кислота.
Отделим белки от желтков. Стараемся что бы не попал желток в белки.
Подготовим кастрюльку с водой. Ставим на плиту. В это время взбиваем белки с сахаром примерно 1 минуту.
Вода уже у нас закипела, огонь убавляем, вода должна кипеть понемногу. Ставим чашку на эту кастрюльку. И взбиваем теперь уже на водяной бане. Будьте осторожны с кипятком. Вода не должна попасть в белки и чашка не должна касаться воды. Через 5 минут добавим лимонную кислоту и продолжаем взбивать. Взбиваем всего на водяной бане 10 минут. Температура крема должна быть 63 градуса.
После 10 минут убираем чашку на стол и продолжаем взбивать уже без пара.
Взбиваем 4-5 минут чтобы крем остыл. Когда крем начнет блестеть и накручиваться на венчики, он готов.
Крем можем использовать после остывания для украшения тортов. Так же можно делать из этого крема безе или цветы подсушенные в духовке. Для этого кладем безе на бумагу и ставим в духовку на 90 минут при 100г Приятного аппетита.