Жульен с курицей
Жульен с курицей – это блюдо французской кухни, которое представляет собой своеобразную запеканку в кокотнице. Само слово «жульен» обозначает способ нарезки овощей и мяса тонкими пластинками, в этом и заключается особенность блюда.
{h3}Сыр в жульене{/h3}
Чтобы приготовить жульен с курицей, вы можете использовать любой твердый сыр, но лучше всего подойдет сыр гауда. Тем не менее и другие твердые сыры по вашему вкусу будут очень гармонично сочетаться с курицей и грибами, запеченными под сыром.
{h3}Специальный соус{/h3}
Также для жульена необходимо приготовить соус Бешамель, рецепт которого вы можете найти на нашем сайте. Особую нотку этому соусу придает измельченный мускатный орех. Вы можете пробовать и другие добавки – а потом поделиться с нами, читателями сайта! Возможно вам будет интересен рецепт жульена с грибами и курицей, напишите, что думаете.
Время подготовки: 25 мин
Общее время: 25 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 189 ккал
Ингредиенты:
- Куриное филе 150 г
- Шампиньоны 150 г
- Лук репчатый 220 г
- Сыр твердый 60 г
- Масло подсолнечное 15 мл
- Масло сливочное 83% 15 г
- Вино белое сухое 50 мл
- Лист лавровый 1 шт.
- Перец душистый горошком 1 шт.
- Гвоздика 1 шт.
- Соль 2 ч.л.
- Мука пшеничная 15 г
Повод приготовления:
Завтрак, Обед, Перекус, Праздник, Ужин
Как приготовить
-
Сначала нам необходимо выложить продукты, которые понадобятся для жульена и соуса «Бешамель»: куриное филе, шампиньоны, лук, сыр, сливочное и подсолнечное масло, вино, молоко, муку, перец черный и душистый, лавровый лист, гвоздику и соль. Первый этап в приготовлении данного блюда – луковая заправка. Для этого нам понадобится 145 г лука от общего количества. Лук почистить, тонко нарезать четвертинами колец. Достать сковороду, смазать подсолнечным маслом, поставить на средний огонь. Переложить на нее порезанный лук и обжарить его в течение 15 минут. За пять минут до готовности полить луковую заправку сухим вином, все перемешать.
-
Когда лук будет готов, переложить его на тарелку, покрытую салфеткой, чтобы избавиться от излишков масла. Далее взять грибы, нарезать их тонкими пластинками и выгрузить на сковороду. Оставшийся лук также нарезать и высыпать к грибам.
-
Обжарить грибы с луком на среднем огне в течение 10 минут.
-
Теперь нужно приготовить куриное филе. Мясо необходимо избавить от лишнего жира и пленок, загрузить в кастрюлю с водой и поставить на огонь. Добавить к филе горошину перца, гвоздику, лавровый лист, немного посолить. Готовое мясо переложить на тарелку.
-
На сковородку загрузить сливочное масло, поставить на огонь.
-
Когда масло растопится, высыпать муку. Готовить все на огне примерно 2–3 минуты.
-
Затем вылить молоко в сковороду. Готовить соус на медленном огне, помешивать при этом.
-
Посыпать соус мускатным орехом, посолить и поперчить. Перемешать и подержать на плите еще 5 минут, пока он не загустеет.
-
Когда филе остынет, нарезать его небольшими кусочками. Далее смешать мясо, шампиньоны и лук с готовым соусом.
-
Подготовить специальные кокотницы или горшочки для выпекания. Разложить жульен по этим мисочкам.
-
Твердый сыр потереть на мелкую терку и выложить поверх каждой порции.
-
Поставить жульен в разогретую до 200 градусов духовку выпекаться на четверть часа. Когда сыр зарумянится, выгрузить блюдо на стол.
-
Расставить жульен по тарелкам, подготовить к подаче на стол. Отлично, жульен с курицей готов, можно угощать друзей и близких!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить гнезда жульен. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
#300 г куриного филе; 200 шампиньонов; 100 г сыра; 3 ст. л растительного масла; 15-20 тарталеток; соль,...
#300 г грибов (шампиньоны, белые); 200 г куриного мяса; 1 луковица; соль; Для соуса:; 100 г сыра; 1 ст.л....
Шампиньоны - 300 г; Куриное филе - 300 г; Лук репчатый - 100 г; Мука - 2 ст.л.; Сметана - 2 ст.л.; Чеснок...
Тесто слоеное — 500 г; Куриное филе — 140 г; Шампиньоны — 180 г; Лук — 2 шт.; Сливки — 180 мл; Сыр —...
Ищите что-то еще?
Шампиньоны 400 г; Лук репчатый 100 г; Растительное масло 60 мл; Сливки 20% жирности 600 мл; Сыр моцарелла...
6-8 средних помидоров; 300 г куриного филе; 200 г твердого сыра; 100-150 мл бульона; 1 крупная луковица;...
майонез «Слобода» Сметанный - 2 ст.л.; грибы белые замороженные - 300 г; лук красный - 1 шт.; баклажаны...
креветки - 200 г; лук репчатый - 1 шт.; сыр - 200 г; чеснок - 1 зубчик; шампиньоны - 10; соль - 1; сыр...
филе куриное 1 шт.; шампиньоны 12 шт.; лук репчатый 1 шт.; сливки - я заменила молоком 150 мл; сыр твердый...
сметана - 250 г; сыр плавленый - 100 г; помидоры вяленые - по вкусу; специи - 1; масло растительное -...
Комментарии
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!
Приготовила жульена с курицей!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Вот ещё нашла не жульен.
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.
Вчера приготовила жульена с курицей!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.
Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.
Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!
Посмотрела на фото жульена с курицей, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!
Жюльен в больших ракушках Куриная грудка — 200 г; Лук — 1 шт. (средний); Паста "Ракушка" — 200 г; Сыр твердый — 100 г; Соль — По...
Жульен Морской креветки - 200 г; лук репчатый - 1 шт.; сыр - 200 г; чеснок - 1 зубчик; шампиньоны - 10; соль - 1; сыр...