Заливное морское дно

Как приготовить

1. Куриные крылья вымыть, положить в кастрюлю с 2 л воды и довести до кипения. Снять пену, приправить солью и варить на среднем огне под неплотно закрытой крышкой 1 час. Шумовкой переложить крылья в миску и использовать для приготовления других блюд (например, для салата). Бульон процедить.

2. 

   Пока варится бульон, перцы вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Положить в кастрюлю с кипящей водой и варить 5 мин Отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой.

3. 

   Нарезать перцы небольшими кубиками.

4. 

   Ножом для чистки овощей аккуратно снять с лимона тонкую цедру. Ошпарить цедру кипятком и нарезать тонкой длинной соломкой.

5. 

   Зелень вымыть, обсушить и разобрать на небольшие веточки.

6. 

   Горошек отбросить на дуршлаг, слить воду.

7. 

   Морской коктейль выложить на бумажные салфетки и дать обсохнуть.

8. 

   Разложить по высоким бокалам коктейль, кубики перцев, горошек, лимонную цедру и зелень.

9. 

   Влить куриный бульон, дать остыть до комнатной температуры, затем поставить в холодильник до полного застывания.

10. 

    Приятного аппетита!