Сливовый тарт с маковой начинкой

Как приготовить

1. Для теста смешать просеянную муку с дрожжами. У меня сухих не оказалось, поэтому взяла 41г свежих, развела теплым молоком, добавила ложку сахара и поставила на 10-15 мин в теплое место. Если работаете с сухими дрожжами, то вмешайте их прямо в муку, добавьте желтки (комнатной температуры), размягченное масло, соль, сахар и молоко и вымесите гладкое тесто.

2. 

   Тесто накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место на расстойку на 1 час.

3. 

   Для маковой начинки разотрите марципан с сахаром.

4. 

   Молоко со щепоткой соли доведите до кипения, всыпьте мак и тщательно размешайте.

5. 

   Вмешайте кусочкам марципан и венчиком вымешайте до однородности.

6. 

   Когда масса остынет, вмешайте корицу и яйцо.

7. 

   Сливу помыть, вынуть косточку, разрезать на половинки, но не до конца, если слива крупная, то на четвертинки.

8. 

   Тесто раскатать на присыпаной мукой поверхности в прямоугольник 30 40 см. Разрезать на три одинаковые по ширине полоски.

9. 

   Маковую начинку распределить по середине каждой полоски. Смазать края теста молоком и свернуть в рулеты, немного прижать и перевернуть швом вниз.

10. 

    Форму обильно смазать маслом. Первый рулет выложить по кругу.

11. 

    От второго рулета отрезать недостающий кусочек и восполнить им круг. Второй целый рулет выложит в середину, а обрезанный в центр формы.

12. 

    Рулеты занимают достаточно много места, поэтому я их выкладывала не "лежа", а "стоя".

13. 

    Сливы втыкать внахлест, очень плотно. Все 750 г у меня не вместились, хотя очень старалась

14. 

    Острым ножом прорезать в тесте шлиц, смазать молоком и выпекать в разогретой до 180 духовке около 30-40 мин

15. 

    Последние 10 мин возможно придется прикрыть тарт фольгой, чтобы верх не подгорел.

16. 

    Для придания тарту "товарного вида" нужно взять абрикосовый мармелад, разбавить его 1-2 ложками кипятка, тщательно размешать, чтобы не было комков и смазать еще горячий тарт мармеладом.

17. 

    Угощайтесь! Приятного аппетита!