Чебурек с начинкой из баранины и брынзы с чесночным соусом
Чебуреки на завтрак? Почему бы и нет?! Быстро, просто, сытно и очень вкусно. Особую пикантную нотку придает нашему блюду сочетание в начинке баранины и брынзы. Тесто здесь также необычное: хоть и дрожжевое, но очень быстрое, а к тому же с пряным базиликом. Во всем отдается дань кавказской кухне. А какой аромат царит на кухне, когда они жарятся! Устоять невозможно! Завтракать прибегут даже те, кто обычно по утрам ограничиваются лишь чашечкой кофе. Возможно вам будет интересен рецепт чебурека с капустой, напишите, что думаете.
Общее время: 40 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий: 238 ккал
Ингредиенты:
- для теста:
- мука 2 стак.(а)
- теплая вода 1/2 стак.(а)
- яйцо 1 шт.
- сухие быстродействующие дрожжи 1 ч.л.
- мед 1 ст.л.
- масло подсолнечное 2 ст.л.
- базилик сушеный 1 щепотка(и)
- соль по вкусу
- для начинки:
- баранина (мякоть) 200 г
- брынза (средней солености) 150 г
- лук репчатый 1 шт.
- соль, свежемолотый перец по вкусу
- зелень (базилик или кинза) по вкусу
- для соуса:
- натуральный йогурт 100 г
- чеснок 1-2 зубчика
- соль 1 щепотка(и)
- сок лимона 1 ч.л.
- оливковое масло 1 ст.л.
- оливковое масло (для жарки) 50 мл
Специальное оборудование:
духовка / духовой шкаф, сковорода
Способ приготовления:
Выпекать~0~Жарить
Как приготовить
-
Замесить тесто: дрожжи и мед растворить в теплой воде. Просеять муку в миску, разбить яйцо, влить воду с дрожжами и медом, добавить 1 ст. л. подсолнечного масла и вымесить тесто.
-
Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 5-10 минут.
-
Мясо промыть, обсушить полотенцем, удалить пленки и жилы. А вот если присутствует немного жира, его убирать не стоит с ним начинка будет более сочной. Острым ножом очень мелко порубить баранину. Мясорубку использовать не стоит нам нужны очень маленькие и сохранившие в себе сок кусочки.
-
Лук очистить и тоже очень мелко нарезать.
-
Брынзу нарезать маленькими кубиками.
-
В миске соединить рубленое мясо, лук и брынзу. Посолить, поперчить и приправить пряными травами.
-
Стол присыпать мукой. Тесто разделить на 6 равных частей. Каждый кусок теста раскатать в круглую лепешку диаметром около 15-18 см.
-
Начинку выложить на тесто и распределить равномерно, тонким слоем по одной половине круга, а затем накрыть второй половиной и слепить защипами по краю.
-
На сковороде разогреть оливковое масло. Обжаривать чебуреки по 5 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
-
Также можно воспользоваться духовкой: противень смазать оливковым маслом и выложить на него чебуреки. Выпекать около 15 минут при температуре 200 градусов - до золотистого цвета. Этот способ более диетический.
-
Приготовить соус. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке или пропустить через пресс. Добавить соль, лимонный сок и оливковое масло. Влить йогурт и тщательно перемешать до однородности.
-
Подавать чебуреки горячими с чесночным соусом. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить салат из гречки, свеклы и брынзы. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
творог - 350 шт.; яйцо - 2 шт.; сахар - 3 г; ваниль в стручках - 1 г; мука - по вкусу; груши - 2 шт.;...
мука - 500 г; вода - 1 стак.; лавровый лист - ¼ ч.л.; томатная паста - 2 ст.л.; майонез - 2 ст.л.; масло...
2 средних кабачка; 3 помидора с крепкой кожицей; по 100 г сметаны и майонеза; 4 зубчика чеснока; по немного...
булочки - 2 шт.; портобелло - 2 шт.; большие салатные листья - 2 шт.; небольшой пучок петрушки - 1 шт.;...
Ищите что-то еще?
Ингредиенты основные; Сливочный сыр 100 г; Бекон 150 г; Помидоры 1 шт.; Салат Айсберг 40 г; Лук репчатый...
кукуруза - 1 горсть; чеснок - 1 пучок; лук зеленый - 1 пучок; йогурт - 150 мл; специи - 1...
Простокваша 100 г; Овечья брынза 150 г; Вареный говяжий язык 300 г; Соленые огурцы 2 шт.; Соль по вкусу;...
Сыр брынза 150 г; Отварная гречка 300 г; Свекла 1 шт.; Красный лук 1 головка; Семечки подсолнуха 40 г;...
50 шт. виноградных листьев (свежих или маринованных); 250 г бараньего фарша; 250 г говяжьего фарша; 1...
Для теста:; Гречневая мука - 250 г; Пшеничная мука - 250 г; Куриные яйца - 3 шт.; Сливочное масло - 60...
Комментарии
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать чебурек с начинкой из баранины и брынзы с чесночным соусом, но вышло вкусно!
Впервые в жизни замахнулась на чебурек с начинкой из баранины и брынзы с чесночным соусом, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Milyutikova_90, очень интересный вариант чебурека с начинкой из баранины и брынзы с чесночным соусом.:)
А я также заинтересовалась картофельным салатом с чесночным крем-соусом.
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!
Янтыки с мясом — татарские чебуреки Мука пшеничная 400 г; Вода 150 мл; Яйца куриные 1 шт.; Водка 1 ст.л.; Мясо курицы 400 г; Луковица 1...