Малиновый джем

Как приготовить

1. Малину перебрать, засыпать половиной нормы сахара, оставить так пока она не пустит сок.

2. 

   Затем сок аккуратно слить в посуду (она должна быть с широкими краями), в которой будете варить джем, порциями положить в него остальной сахар.

3. 

   Довести, помешивая, сироп до кипения, варить 5 минут, часто снимая пенку.

4. 

   Затем порциями опустить в сироп малину, помешать немного, варить на среднем огне 20-30 минут. Не больше, иначе джем потеряет цвет и аромат. Не забываем часто снимать пенку при варке!

5. 

   Разложить джем по чистым стерильным баночкам, сразу закатать прокипяченными крышками, перевернуть баночки на 1 час вверх дном для самостерилизации.

6. Затем перевернуть баночки и, накрыв тканью, оставить так до остывания.