Рецепт творожного торта с отрубями без сахара

Творожный торт с отрубями без сахара

Если вы из тех, кто уверен, что выпечка без сахара не может быть вкусной, то этот рецепт сломает ваши стереотипы. Этот творожный тортик не только вкусен, но и очень полезен, достаточно прочитать его состав: сочные пропитанные коржи с отрубями Лито и цельнозерновой мукой на основе пюре из тыквы, фиников и кураги; вкуснейший творожный крем на заварной основе с добавлением пюре кураги и фиников. Торт получается достаточно сладким, но не содержит ни грамма сахара. Такой тортик не страшно дать попробовать ребенку даже на первый день рождения! За основу взят рецепт творожного торта Алены Коготковой с моими небольшими изменениями. Возможно вам будет интересен рецепт торта love, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Домашняя

Общее время: 2 ч 15 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 688 ккал

Ингредиенты:

  • тыквенное пюре - 300 г
  • курага - 200 г
  • финики - 100 г
  • яйца куриные - 4 шт.
  • кефир - 340 мл
  • пшеничные отруби с яблоком «Лито» - 70 г
  • рисовая мука - 130 г
  • мука цельнозерновая - 200 г
  • разрыхлитель - 1 ч.л.
  • сода - 1 ч.л.
  • яблочный сок - 100 мл
  • яичные желтки - 3 шт.
  • кукурузный крахмал - 1 ст.л.
  • молоко - 120 мл
  • творог - 360 г
  • сметана 20% - 75 г
  • финики - 60 г
  • курага - 100 г

Как приготовить

  1. Готовим бисквит. Сухофрукты (курагу и финики) предварительно замочить в горячей воде на 3-4 часа (можно на ночь). Затем финики очищаем от шкурки, извлекаем косточки и измельчаем погружным блендером до состояния пюре.

  2. творожный торт с отрубями без сахара

    Курагу также измельчаем блендером в пюре.

  3. творожный торт с отрубями без сахара

    Нарезанную кусочками тыкву помещаем в пароварку и готовим на пару до мягкости (у меня уходит на это 15-20 минут). Как вариант, кусочки тыквы можно запечь в фольге до мягкости (минут 20-25).

  4. творожный торт с отрубями без сахара

    Измельчаем тыкву блендером.

  5. творожный торт с отрубями без сахара

    Пшеничные отруби Лито немного измельчить и залить кефиром до набухания.

  6. творожный торт с отрубями без сахара

    В тыквенное пюре добавляем яйца, пюре фиников, пюре кураги и тщательно взбиваем миксером до однородности.

  7. творожный торт с отрубями без сахара

    Добавляем кефир с набухшими и размякшими отрубями, также тщательно взбиваем.

  8. творожный торт с отрубями без сахара

    В отдельной миске соединить цельнозерновую пшеничную и цельнозерновую рисовую муку, разрыхлитель, соду. Просеять мучную смесь в тесто и аккуратно перемешать. Вымешивать надо тщательно, тогда корж получится более воздушным.

  9. творожный торт с отрубями без сахара

    Тесто разделить на три равных части (я обычно делю по весу, так надежнее всего). Каждый корж выпекается отдельно. Не рекомендую печь все сразу, потому что есть большой риск, что коржи как следует не пропекутся. Форму для выпечки (у меня диаметром 16 см) смазать сливочным или кокосовым маслом, присыпать мукой, вылить тесто. Выпекаем каждый корж в заранее разогретой до 180 С духовке в течение 35-40 минут (важно ориентироваться на свою духовку). Готовность проверяем зубочисткой (должна выйти сухой). Поочередно выпекаем все три коржа.

  10. творожный торт с отрубями без сахара

    Готовим творожный крем. Финики и курагу также предварительно замочить согласно шагам 1-2 (я замачивала сразу количество и на коржи, и на крем). Измельчить в пюре. Приступаем к приготовлению заварной основы. Отделяем желтки от белков. Желтки слегка взбиваем до однородности.

  11. творожный торт с отрубями без сахара

    Растворяем в молоке крахмал, выливаем в сотейник и доводим до кипения, постоянно помешивая.

  12. творожный торт с отрубями без сахара

    Тонкой струйкой вливаем горячее молоко с крахмалом в желтки и тщательно перемешиваем.

  13. творожный торт с отрубями без сахара

    Молочно-желтковую массу переливаем в сотейник и на маленьком огне, постоянно помешивая, доводим до температуры 80 С (легкого загустения). Полученную массу протереть через мелкое сито во избежание комков.

  14. творожный торт с отрубями без сахара

    Творог размять вилкой (удобнее брать в брекетах, в них творог однородный, но можно взять обычный и протереть через сито/пробить блендером). Добавляем в творог заварной крем и сметану. Взбиваем до однородности.

  15. творожный торт с отрубями без сахара

    Добавляем пюре из сухофруктов и еще раз взбиваем до однородности. Наш крем готов.

  16. творожный торт с отрубями без сахара

    На дно кольца выкладываем бисквит, пропитываем его яблочным соком без сахара.

  17. творожный торт с отрубями без сахара

    На корж выкладываем 1/3 творожного крема. Далее повторяем процедуру: опять выкладываем корж, сверху вторая треть крема, накрываем последним коржом.

  18. творожный торт с отрубями без сахара

    Оставшимся творожным кремом украшаем наш тортик. Я использовала для этого насадку Wilton 1M.

  19. творожный торт с отрубями без сахара

    Получилась такая вот кремовая шапочка!

  20. творожный торт с отрубями без сахара

    Разрезаем тортик на кусочки и наслаждаемся вкусом и пользой!

  21. творожный торт с отрубями без сахара

    Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить карамельный торт. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Торта Творожного на сковороде
Торт Творожный на сковороде

творог 9% - 250 г; сметана - 200 г; молоко - 250 мл; мука - 280 г; кукурузный крахмал - 3 ст.л.; сахар...

Рецепт Торта Два бисквита
Торт Два бисквита

сахар - 1 стак.; масло растительное - 50 г; какао - 2 ст.л.; мука - 1 стак.; яйца куриные - 3 шт.; сироп...

Рецепт Карамельного торта
Карамельный торт

желтки - 10 шт.; сливки 33-35% - 1500 мл; сахар - 600 г; белки яичные - 10 шт.; шоколад белый - 300 г;...

Рецепт Протеинового торта
Протеиновый торт

какао-порошок - 1 ч.л.; протеин сывороточный - 25 г; желатин - 1 упаковка; клубника - 100 г; бананы -...

Ищите что-то еще?

Испанский торт
Испанский торт

сахар - 120 г; мука - 80 г; кукурузный крахмал - 40 г; вода - 100 мл; ром - 100 мл; молоко - 300 мл;...

Кокосовый торт
Как приготовить кокосовый торт

Яйца — 10 шт.; Сахар — 2,5 стак.; Мука — 2,5 стак.; Масло сливочное — 200 г; Сгущенка — 250 г; Вода кипяченая...

Торт Эстерхази
Торт Эстерхази

сахар - 200 г; фундук - 200 г; яйцо - 2 шт.; мука - 20 г; картофельный крахмал - 20 г; молоко - 200 мл;...

Торт Брауни
Готовим торт брауни

Шоколад — 150 г (60 - для крема, остальное - в торт); Яйца — 3 шт.; Сливочный сыр — 100 г; Сливочное...

Торт Сказка
Торт Сказка

яйца 6 шт.; маргарин 200 г; вода 2 стак.; мука 2 стак.; соль 10 г; молоко 600 мл; сахар 1 стак.; шоколад...

Торт LOVE
Рецепт торта love

мука - 150 шт.; сахар - 150 г; молоко - 60 шт.; ванилин - 1 шт.; корица - 1 шт.; какао - 2 шт.; масло...

Комментарии

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Оля Козюкова
Оля Козюкова

Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)

olesya86
olesya86

Спасибо за вкусный и красивый рецепт творожного тортика!

Лиля Сидорова
Лиля Сидорова

Всем привет! Девочки приготовила тортик, ну очень классно, а главное быстро.

ogespea
ogespea

Спешу очередной раз поблагодарить Вас, Наталья, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
творожный торт готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!

todalfion
todalfion

Подруга приготовила, получилось очень вкусно.

and0321996
and0321996

Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)

zoya
zoya

Наталья!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))

София Гун
София Гун

Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

sofal
sofal

Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать творожный тортик)))

Клубничный торт без выпечки Клубничный торт без выпечки

Печенье — 300 г; Клубника — 300-350 г; Сахар — По вкусу; Сливки — 2 стак....

Торт из кабачковых блинчиков Торт из кабачковых блинчиков

Кабачок — 2 шт.; Яйцо — 1 шт.; Зелень — По вкусу (по желанию); Разрыхлитель — 1 ч.л. (без горки); Растительное...