Рецепт шоколадного торта со смородиной

Шоколадный торт со смородиной

Безумно вкусный торт для праздничных мероприятий. Рекомендую всем хозяйкам на заметку рецепт шоколадного торта со смородиной. Возможно вам будет интересен рецепт торта love, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 180 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 572 ккал

Ингредиенты:

  • Смородина — 400 г
  • Шоколад — 90 г (для бисквита)
  • Желтки — 8 шт. (для бисквита)
  • Белки — 6 шт. (для бисквита)
  • Сахар — 240 г (для бисквита)
  • Лист желатина — 2 г (для ганаша)
  • Вода — 70 мл (для ганаша)
  • Ликер — 80 мл (для ганаша)
  • Сахар — 25 г (для ганаша)
  • Лимонный сок — 10 мл (для ганаша)
  • Шоколад — 250 г (для ганаша)
  • Масло сливочное — 250 г (для ганаша)
  • Сливки — 75 мл

Повод приготовления:

Для детей, На десерт

Как приготовить

  1. Вот смородина в сиропе.

  2. шоколадный торт со смородиной

    Готовим бисквит: шоколад растопите на водяной бане. Желтки растираем с половиной сахара.

  3. шоколадный торт со смородиной

    До пены взбиваем белки с сахаром оставшимся.

  4. шоколадный торт со смородиной

    В белки вводим желтки, шоколад, перемешиваем аккуратно.

  5. шоколадный торт со смородиной

    С помощью кондитерского мешка выдавливаем по кругу коржи. Духовку разогреваем до 170 С.

  6. шоколадный торт со смородиной

    Запекаем минут 25. Очень осторожно остудите - коржи хрупкие!

  7. шоколадный торт со смородиной

    Приготовить ганаш. Размочить желатин в холодной воде. Черную смородину (300 г) измельчить погружным блендером и протереть через сито. В воду добавить ликер, сахар, лимонный сок, протертую смородину и довести до кипения. Ввести отжатый желатин. Размешать. Измельчить шоколад для ганаша и растопить в кастрюле на водяной бане. Влить подготовленный черносмородиновый сироп и взбить легкими движениями. Остудить.

  8. шоколадный торт со смородиной

    В остывший ганаш ввести венчиком кусочки размягченного сливочного масла. Дать сиропу стечь с ягод. Отложить несколько целых штук. Круглую форму без дня диаметром 24 см с высокими бортами поставить на противень, покрытый кулинарной бумагой. Поместить в нее первый корж бисквита (при выпекании коржи немного растекутся, потому предварительно их придется аккуратно обрезать по внутреннему краю формы). Покрыть его половиной ганаша и посыпать половиной ягод черной смородины.

  9. шоколадный торт со смородиной

    Накрыть ганаш вторым коржом и повторить операцию. Накрыть вторым коржом. Поставить в холодильник на 2 часа, после чего удалить форму.

  10. шоколадный торт со смородиной

    Сделайте ганаш для покрытия: растопите на водяной бане шоколад, добавьте сливки и какао немного. Дайте остыть, чтобы стал пластичным.

  11. шоколадный торт со смородиной

    Готовый шоколадный торт со смородиной мажем ганашем, украшаем ягодами и какао перед подачей. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить карамельный торт. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Сразу следует сказать, что приготовление такого торта требует от вас определенной кулинарной сноровки. Особенно это касается приготовления ганаша. Для приготовления шоколадного торта со смородиной нам понадобится еще заранее сделать сироп со смородиной (просто с сахаром проварите ягоду). Сахар желательно брать мелкий (или обычный в блендере перемолоть). Шоколад для бисквита выбирайте менее горький, чем для покрытия и ганаша.

Рецепт Пасхального кремообразного шоколадного торта с яичным ликером
Пасхальный кремообразный шоколадный торт с яичным ликером

шоколад горький - 150 г; сахар - 300 г; соль - 1 щепотка; мука - 150 г; ликер - 300 шт.; молоко - 450...

Рецепт Новогоднего шоколадного торта Ночное небо
Новогодний шоколадный торт Ночное небо

бисквит - по вкусу; мука - 400 г; масло сливочное - 145 г; сахар - 240 г; ванильный экстракт - 1 ч.л.;...

Рецепт Шоколадного торта с бананами
Шоколадный торт с бананами

банан 3 шт.; плитка шоколада 100 г; яйца 3 шт.; какао 25 г; масло 150 г; сахар 175 г; мука 175 г; пекарский...

Рецепт Шоколадного торта с орехами
Шоколадный торт с орехами

сахар белый 200 г; яйца сырые 4 шт.; сметана 4 ст.л.; мука белая высшего сорта 200 г; разрыхлитель теста...

Ищите что-то еще?

Шоколадный бисквит
Шоколадный бисквит

4 яйца; 170 г сахара; 140 г муки; 4 ст.л. какао-порошка...

Шоколадный медовик
Как приготовить шоколадный медовик

мука - 3 ½ стак.; сливочное масло - 200 г; мед - 5 ст.л.; сахар - 6 ст.л.; яйца куриные - 2 шт.; какао...

Карамельный торт
Карамельный торт

желтки - 10 шт.; сливки 33-35% - 1500 мл; сахар - 600 г; белки яичные - 10 шт.; шоколад белый - 300 г;...

Кокосовый торт
Готовим кокосовый торт

Яйца — 10 шт.; Сахар — 2,5 стак.; Мука — 2,5 стак.; Масло сливочное — 200 г; Сгущенка — 250 г; Вода кипяченая...

Торт Эстерхази
Торт Эстерхази

сахар - 200 г; фундук - 200 г; яйцо - 2 шт.; мука - 20 г; картофельный крахмал - 20 г; молоко - 200 мл;...

Торт LOVE
Рецепт торта love

мука - 150 шт.; сахар - 150 г; молоко - 60 шт.; ванилин - 1 шт.; корица - 1 шт.; какао - 2 шт.; масло...

Комментарии

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
atentedes
atentedes

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

ronyood
ronyood

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

redis
redis

Последнее время увлеклась приготовлением тортика, мужу нравится.

and0322000
and0322000

Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!

buzaeva_73
buzaeva_73

Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)

Торт Белый Панчо Торт Белый Панчо

яйца 2 шт.; сахар 1 стак.; сметана 1 стак.; молоко сгущенное 100 г; мука 1.5 стак.; какао-порошок 2 ст.л.;...

Классический торт Муравейник с кремом из вареной сгущенки Классический торт Муравейник с кремом из вареной сгущенки

Пшеничная мука 3,5 стак.; Сахар 1,2 стак.; Сметана 20%-ная 200 г; Сливочное масло 400 г; Соль щепотка;...