Рыбный штрудель из творожного теста
Этот штрудель не совсем традиционный он из творожного теста. Автор рецепта венский кондитер Карл Шумахер. Тесто из творога, ну, что, казалось бы, нового оно всем знакомо, но! Это тесто Карл приготовил по методу слоеного. Оно получается настолько вкусным: очень нежное и такое многослойное. Приготовление теста я показывала в рецепте Елочки. Начинка тоже подстать слоеному тесту такая же многослойная: лосось, творожный сыр, зеленый лук, укроп. Время указано с учетом приготовления и выстаивания теста в холодильнике. Очень удобно замесить тесто и сделать начинку вечером, а утром выпечка много времени не займет. Возможно вам будет интересен рецепт штруделя с яблоками из слоеного теста, напишите, что думаете.
Общее время: 13 ч
Рецепт на 6 порций
Калорий: 551 ккал
Ингредиенты:
- лосось - 250 г
- творожный сыр - 300 г
- лук зеленый - 30 г
- укроп - 1 пучок
- яйца куриные - 1 шт.
- перец - по вкусу
- сливочное масло - 170 г
- творог - 170 г
- мука - 170 г
Как приготовить
-
Замешиваем тесто: смешиваем размягченное масло с творогом, затем соединяем с мукой. Заворачиваем тесто в пленку, сделав плоский квадрат. Убираем в холодильник на 12 часов, можно на ночь очень удобно, с утра на столе свежая выпечка! Утром вынимаем из холодильника тесто, даем согреться и раскатываем в пласт 40х50. Затем тесто складываем: сначала втрое раскатываем, и наконец, вчетверо.
-
Теперь раскатываем толщиной чуть меньше 1 см. У меня около 0,7-0,8 см. Можно делать толще как у Карла 1,5 см. Разрезаем заготовки на две части для двух штруделей. Смачиваем одну часть (половину каждой заготовки) водой.
-
Готовим начинку: мелко нарезаем лосось (отварной, копченый, малосоленый и т. д.), измельчаем укроп и зеленый лук, добавляем мелко нарезанную фету или другой рассольный сыр. Перемешиваем, по вкусу добавляем соль, перец.
-
Выкладываем начинку на сторону пласта теста, смоченную водой.
-
Защипываем края (смоченное водой тесто хорошо склеивается) и убираем заготовку в морозильник на 15 минут. В праздники у всех нет места в морозильной камере. Придется что-нибудь на 15 минут оттуда вынуть (за это время ничего не растает!).
-
Теперь смачиваем штрудель яйцом, и делаем параллельные надрезы на расстоянии около 2 см. Отправляем в духовку, нагретую до 200 С. Выпекаем 25 минут.
-
Готовый штрудель укладываем на блюдо, немного остужаем и подаем к столу.
-
Приятного аппетита и вкусных новогодних праздников!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить штруделя с тыквой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
яблоки - 3 шт.; изюм - 80 г; масло сливочное - 50 г; печенье бисквитное - 100 г; сахар - 2 ст.л.; сахар...
Тесто слоеное — 500 г; Яблоки — 600 г; Изюм — 80-100 г; Миндаль — 50 г; Коричневый сахар — 3 ст.л.; Ром...
Слоеное тесто — 300 г (у меня — готовое, покупное); Яблоко — 2 шт.; Масло сливочное — 50 г; Корица —...
сахар - 100 г; сахарная пудра - 2 ст.л.; тесто слоеное - 450 г; изюм - 1 горсть; лимонный сок - 2 ст.л.;...
Ищите что-то еще?
Тесто слоеное 300 г; Яблоки 500 г; Изюм 100 г; Орехи грецкие 30 г; Масло сливочное 30 г; Сахар по вк...
Цедра лайма 1 шт.; Черника 500 г; Крахмал кукурузный 20 г; Мука пшеничная 250 г; Сухари ванильные 40...
#2,5 стак. муки с содержанием белка не менее 12%; 3/4 стак. воды; 1 яйцо; 1 ст.л. уксуса; масло из виноградных...
масло растительное - 100 мл; масло сливочное - 50 г; яйцо - 2 шт.; чай черный - 100 мл; мука - 450 г;...
Молоко — По вкусу (6 столовых ложек для теста, +1/3 стак. для начинки); Сухие быстродействующие дрожжи...
мука — 300 г (для теста); соль — 1/4 ч.л. (для теста); масло — 30 мл (для теста); вода — 200 мл (теплая,...
Комментарии
Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)
Мама сделала рыбного штруделя из творожного теста!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))
Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
Красиво, вкусно, класс просто!
Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!
Девочки, огромное спасибо за помощь в приготовлении яблочного штруделя из готового слоеного теста. За идеи и мысли и ваши советы.
Спасибо, будем тренироваться:)
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит рыбного штруделя из творожного теста.
Большое тебе спасибо, lika98, за такие простые, но аппетитные блюда.
Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.
Lika98, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!
Яблочно-миндальный штрудель яблоки - 4 шт.; масло сливочное - 25 г; пшеничная мука - 200 г; сухари панировочные - 4 ст.л.; сливки...
Штрудель с творогом и вишней Слоеное бездрожжевое тесто — 250 г; Творог — 400-500 г; Яйцо — 4 шт.; Сахар — 1 стак.; Вишня замороженная...