Пирожки на сыворотке сдобные

Как приготовить

1. В теплой сыворотке разводим дрожжи с ложкой сахара и 2-3 ложками муки. Хорошо размешиваем и оставляем подходить нашу опару мин на 10-15 в теплом месте. Яйца перетираем с сахаром и маргарином, как можно лучше, добавляем ваниль. Когда наша опара подошла, смешиваем все вместе и очень тщательно перемешиваем, теперь добавляем муку. Не всю сразу, а постепенно, когда тесто трудно мешать ложкой, начинаем подливать по чуть растительное масло и вымешиваем уже рукой. Затем снова добавляем муки, вымешиваем и опять масло. Так примерно уходит где то гр 80 масла, остальное вы используете после. Замешиваете достаточно крутое тесто, но при этом оно остается эластичным.

2. Начинающим хозяюшкам, которые еще не могут определить на глаз консистенцию теста, можно в конце замеса хорошо отбить тесто, тогда оно приобретает нужную эластичность. Хорошенько вымешиваем тесто.

3. 

   Ставим в теплое место для подъема. После того как тесто подошло, осаживаем его, помнем его хорошенько и пусть еще подходит. Осаживаем второй раз а когда тесто подошло в третий раз выкладываем его на стол, обмяли хорошенько, делаем заготовочки для пирожков и начинаем лепить. Обминаем тесто и лепим пирожки только при помощи масла. Тесто растет на глазах) Быстренько формируем пирожочки.

4. 

   Противень поливаем маслицем. Ставим их на расстойку мин на 15, а потом в нагретую до 180С духовочку. На расстойке пироги наши должны увеличиться вдвое.

5. 

   верх можно смазать желточком с молочком.

6. 

   Это тесто подойдет для пирожков, ватрушек, свадебных караваев и шишек) Если делать с сухими дрожжами к-во делим на три, т. е. 35 гр получается. И тесту достаточно дать подойти два раза.

7. 

   Угощайтесь! Приятного аппетита!

8.