Рецепт пирожков из ливера

Пирожки из ливера

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Время подготовки: 60 мин

Общее время: 90 мин

Рецепт на 12 порций

Калорий: 204 ккал

Ингредиенты:

  • Соль 1 ч.л.
  • Перец черный молотый 2 щепотки
  • Растительное масло 50 г
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Масло сливочное 50 г
  • Печень свиная 300 г
  • Сердце свиное 500 г
  • Легкое свиное 500 г

Как приготовить

  1. Под холодной проточной водой хорошо промойте субпродукты.

  2. С легких срежьте пленку, удалите трахею, сердце разрежьте пополам и промойте внутри.

  3. Нарежьте субпродукты на небольшие куски.

  4. Сердце и легкие залейте холодной водой на два пальца выше уровня мясных кусков и отправьте на сильный огонь.

  5. После закипания посолите и варите при среднем кипении 1 ч.

  6. Печень в сыром виде пропустите через мясорубку.

  7. Одну очищенную луковицу обжарьте в масле.

  8. Когда лук зарумянится, вылейте печеночную массу и жарьте до выпаривания влаги. Очень важно не пересушить печень. Как только кусочки начнут зажариваться, выключайте сковороду.

  9. Отваренные легкие и сердце нарежьте на мелкие куски и пропустите через мясорубку.

  10. На отдельной сковороде обжарьте порезанные кубиками оставшиеся луковицы вместе с прокрученным ливером. Посолите по вкусу, поперчите.

  11. Соедините печень, сердце и легкие, добавьте сливочное масло, перемешайте. Если фарш получился суховатым, добавьте бульон.

  12. В подогретое до 40 С молоко всыпьте дрожжи, просеянную муку, соль и сахар, влейте масло и аккуратно замесите эластичное тесто. Поначалу оно будет липким, и это нормально. По мере вымешивания тесто станет гладким, эластичным и хорошо отстающим от рук.

  13. Оставьте тесто в теплом месте на 20 мин

  14. Когда оно подойдет, присыпьте рабочую поверхность мукой.

  15. Руками отделяйте тестяные комочки размером с грецкий орех и формируйте маленькие шарики.

  16. Накройте все полотенцем и дайте отдохнуть еще 15 мин

  17. Раскатывайте каждый шарик в лепешку, выкладывайте фарш чайной ложкой в центр и формируйте пирожки.

  18. Оставьте их расстояться на 20 мин под полотенцем.

  19. Жарьте в раскаленном масле, переворачивая пирожки по мере зарумянивания.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить пирожки, тающие во рту. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Как сделать фарш из ливера? Рецепт вкусных пирожков с ливером.

Рецепт Пирожков, тающих во рту
Пирожки, тающие во рту

Печень куриная — 500 г; Луковица — 2-3 шт.; Сухие дрожжи — 2 ч.л.; Сахар — 2 ч.л.; Соль — 1 ч.л.; Перец...

Рецепт Пирожков Романовских
Пирожки Романовские

0,5 л молока; 3 ст.л. сахара; 11 г сухих дрожжей; 100 г сливочного масла; 2 яйца (+ 1 яйцо для смазывания);...

Рецепт Пирожков с сосисками
Пирожки с сосисками

Кефир 0,5 л; Яйцо 2 шт.; Сметана 300 мл; Майонез 2 ст.л.; Сода 0,5 ч.л.; Оливковое масло 1 ст.л.; Сахар...

Рецепт Пирожков с морковью
Пирожки с морковью

Кефир — 1 стак.; Яйцо — 4 шт.; Вода — 0,5 стак. (теплая); Дрожжи — 1 ст.л.; Сахар — 4 ст.л.; Сливочное...

Ищите что-то еще?

Пирожки с черемшой
Пирожки с черемшой

Тесто слоёное — 500 г (у меня покупное); Черемша — 500 г; Яйцо — 150 г; Соль — 10 г; Растительное масло...

Пирожки с черникой
Как приготовить пирожки с черникой

Молоко 180 мл; Сахар 150 г; Мука 650 г; Черника 450 г...

Капустные пирожки
Капустные пирожки

кочан капусты; мука; соль перец; приправы; несколько яиц; сода; растительное масло...

Пирожки без лепки
Готовим пирожки без лепки

Пшеничная мука 400 г; Кефир 250 мл; Сметана 3 ст.л.; Подсолнечное масло 25 мл; Сода 0,5 ч.л.; Сахар 1...

Пирожки с печенью
Пирожки с печенью

Мука — 12 стак.; Вода теплая — 3 стак.; Масло растительное — 7 ст.л.; Сахар — 4 ст.л.; Соль — 1 ч.л.;...

Пирожки
Рецепт пирожков

сметана - 1 стак.; маргарин - 200 г; соль - 1 щепотка...

Комментарии

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
sushu
sushu

Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!

ceneecai
ceneecai

Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!

esinin1971
esinin1971

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

vladimirovich_70
vladimirovich_70

С фото, да еще и пошагово как пирожки с сосисками.

lacre
lacre

Прекрасный рецепт!
Лучше делать пирожки из ливера строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!

2deetz1972
2deetz1972

Приготовила пирожки из ливера на ДР Любимого.
Всем понравилось!

etofiniow1984
etofiniow1984

Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)

Творожные пирожки с яблоками и корицей Творожные пирожки с яблоками и корицей

мука - 400 г; творог - 300 г; сахарный песок - 150 г; масло растительное - 8 ст.л.; молоко - 2 ст.л.;...

Пирожки на сыворотке сдобные Пирожки на сыворотке сдобные

сыворотка 700 мл; дрожжи (живые) 100 г; яйцо куриное 5 шт.; сахар 700 г; маргарин (масло) 250 г; растительное...