Чизкейк по-японски
Спасибо конкурсу за желание испечь чего-то такого японского) Да, иногда я не только быстрые рецепты предлагаю. Тому поспособствовал неожиданный незапланированный короткий отпуск. Тем более чизкейк он и в Японии чизкейк, т. е. это вкусно! За рецепт спасибо bagira13! Хочу угостить вас всех и особенно Наташу (Натали*Лали), которая отметила только что День рождения! С чашечкой кофе тающий и нежнейший, как пух, чиз ей точно понравится. Теперь о ножах. У меня еще не было в руках подобного, но мечтаю об универсальном ноже с интересной переливающейся сталью Forever Titanium Crustal 125 mm, так как массивные ножи для моей руки тяжеловаты, а этот весит всего каких-то 110 г! Диаметр формы 23 см. Высота чиза 4 см. Получается большой, хватит на всю компанию. Для приготовления теста нужны 3 емкости. Возможно вам будет интересен рецепт закусочного чизкейка, напишите, что думаете.
Общее время: 1 ч 20 мин
Рецепт на 8 порций
Калорий: 705 ккал
Ингредиенты:
- яйца куриные - 6 шт.
- сыр сливочный - 250 г
- сливочное масло - 50 г
- молоко - 100 мл
- мука - 60 г
- крахмал - 20 г
- разрыхлитель - ¼ ч.л.
- лимонный сок - 1 ст.л.
- сахар - 140 г
- абрикосы - 3 шт.
- маршмеллоу - по вкусу
- клубника - по вкусу
Как приготовить
-
Растереть сливочный сыр типа Филадельфии (у меня местный крем-сыр+ложка маскарпоне) с мягким маслом. Сюда же влить лимонный сок, но я не добавляла.
-
Отделить белки от желтков и по-одному желтку растирать в сливочную массу.
-
Тут последний, шестой.
-
Влить молоко, у меня жирное.
-
Сухой состав: муку, крахмал и разрыхлитель смешать отдельно. Японцы добавляют также зеленый чай.
-
Высыпать в массу с желтками.
-
Я ее взбила венчиком, чтобы не было комочков.
-
В отдельной миске отделили все белки.
-
Взбить белки в крутую пену с солью, но я не добавляла соль, так как мой сыр был солоноватый достаточно.
-
Всыпать к белкам мелкий сахар 130-140 г. Кто хочет, может и больше.
-
Снова взбить уже с сахаром.
-
Перенести белки в основной состав теста.
-
Перемешать лопаткой без фанатизма.
-
Я решила для аромата (раз уж нет лимона) нарезать мелко 3 абрикоса в тесто. Можно и больше. В любом случае они опустятся на дно. В оригинале их не было.
-
Теперь нужна форма или разъемная, или, как у меня, силиконовая, из которой без труда можно достать готовый чиз.
-
Выливаем жидкое тесто и ставим форму с ним в другую побольше.
-
Налить воды в нижнюю форму, чтобы доходил уровень до середины пирога и ставим в прогретую до 150 С духовку. В процессе я накрыла фольгой, чтобы верх не сильно сгорел, хотя можно и вначале.
-
Чиз должен провести в духовке час, но у меня 50 минут, я решила, что хватит, да и температуру у меня так точно не выставить.
-
Да, чиз при остывании осядет, но это нормально. Тут видно по краям, насколько он был выше.
-
Накрываем плоской тарелкой, переворачиваем. Вот такой низ получился абрикосовый)
-
Снова накрываем большим плоским блюдом и перевернем для подачи. В Японии чиз поливают сливовым соусом с алкоголем.
-
Можно посыпать пудрой, но мне сын посоветовал украсить маршмеллоу. В пачке они были большие, нарезать на кубики.
-
Насыпать примерно так кольцом.
-
Обдать огнем при помощи горелки. Я боюсь это делать сама.
-
Зефир слегка плавится.
-
Подавать с чаем или кофе.
-
Подавать чиз полностью остывший.
-
Кусочки отрезаем большие, но они такие нежные, что попросят и второй на добавку!
-
Вид в разрезе похож на бисквит, но это не так. Более влажный и очень сырный! Не передать, на что похож, но легче, чем творожные чизы.
-
Как видите, хоть и долго объяснять, но делать несложно!
-
Все угощаемся
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить творожный чизкейк. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
120-150 г творожного сыра; 120 г сметаны; 1 яйцо; 50-70 г песочного печенья; 4 ст.л. сахарной пудры;...
Сахар 430 г; Песочное тесто 400 г; Сливочное масло 60 г; Сыр филадельфия 600 г; Яйцо куриное 3 шт.; Яичный...
Сахар - 8 ч.л.; Яйца - 3 шт.; Сливочное масло - 100 г; Сметана - 0.9 л; Печенье песочное - 150 г; Миндаль...
Крекеры соленые — 120 г; Масло сливочное — 50 г; Сыр "Филадельфия" — 250 г; Творог мягкий — 250 г; Лук...
Ищите что-то еще?
Песочное тесто для творожного чизкейка:; 280 г муки; 170-180 г сливочного масла; 50 г сахара; Творожная...
Тростниковый сахар 2 столовые ложки; Груши 1 шт.; Апельсины 1 шт.; Сливочный сыр 85 г; Листья лимонной...
Пшеничная мука 150 г; Сливочное масло 200 г; Сахарный песок 100 г; Ванильный сахар 100 г; Яйцо 4 шт.;...
Имбирь свежий 20 см; Лимоны 1 шт.; Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 500 г; Сливки 30-33% 450 мл; Яйцо...
сливочное масло - 100 г; лимонный сок - 1 ст.л.; желатин - 2 ч.л.; свежемороженная черника - 1 стак.;...
350 г творога жирностью 18%; 400 г сметаны жирностью 30%; 150 г сливочного масла; 350 г сухого сладкого...
Комментарии
Edoredi2002, отличный рецепт чизкейка по-японски, все ингредиенты любимые.
Edoredi2002, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Опачки!
Теперь братик обрадуется чизкейку по-японски!
Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!
Можно еще добавить карамельный чизкейк. Интересный рецепт.
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить чизкейк по-японски.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Я еще не делал чизкейк по-японски, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Edoredi2002, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!
Лимонный чизкейк без выпечки печенье песочное - 300 г; сливочное масло - 180 г; сыр плавленый Hochland - 400 г; сливки 33-35% - 200...
Карамельный чизкейк Сахар 430 г; Песочное тесто 400 г; Сливочное масло 60 г; Сыр филадельфия 600 г; Яйцо куриное 3 шт.; Яичный...