Рецепт харчо из книги антона табакова

Харчо из книги антона табакова

Харчо-грузинский суп из говядины с рисом и грецкими орехами на специальной кислой основе. Кислая основа- это клапи (пастила из кизила и алычи). Если добыть клапи не удалось, то ее вполне можно заменить свежей алычей (ткемали). Возможно вам будет интересен рецепт постного харчо, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 1 мин

Рецепт на 8 порций

Калорий: 145 ккал

Ингредиенты:

  • грудинка - 500 г
  • хмели-сунели - 3 ч.л.
  • чеснок - 5 стак.
  • петрушка корень - 1 шт.
  • зелень - 2 ст.л.
  • перец черный - 10 шт.
  • кукурузная мука - 1 ст.л.
  • лавровый лист - 3 шт.
  • шафран - 1 щепотка

Как приготовить

  1. Пряности, закладываемые после снятия харчо с огня: толченый чеснок, зелень кинзы и базилика. Перед подачей на стол из супа удалить лавровый лист и посыпать зеленью петрушки.

  2. За 5 мин до готовности риса положить в суп толченые грецкие орехи и клапи. Кусочек клапи 3х20 см разламываем на мелкие части и заливаем 0,5 стакана кипятка в стеклянной или эмалированной посуде. Когда клапи размокнет, протираем его сквозь сито или дуршлаг. Получившуюся массу добавить в харчо и засыпать следующую часть пряностей: зелень петрушки, хмели-сунели, красный перец, корица, шафран. Варить не более 5 мин Затем настаивать под крышкой 3-5 мин

  3. Мясо промыть, нарезать на кусочки по 3-4 см и варить на умеренном огне около 2 ч. Вынуть мясо, Бульон процедить, довести до кипения, всыпать предварительно промытый и замоченный в воде на 30 мин рис. Положить мясо, посолить и через 10 мин добавить часть пряностей: мелко нарезанный лук, обжаренный в муке, корень петрушки, кориандр, лавровый лист, черный перец.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить харчо без мяса. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Супа Харчо из баранины
Суп Харчо из баранины

Баранина — 500 г; Рис — 4 ст.л.; Лук репчатый — 2-3 шт.; Чеснок — 2-3 шт.; Помидоры — 4 шт.; Соль — По...

Рецепт Супа Харчо с перловкой
Суп Харчо с перловкой

Перловая крупа — 1/2 стак.; Квашеная капуста — 300 г; Морковь — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Картофель — 2 шт.;...

Рецепт Супа харчо грузинский
Суп харчо грузинский

Говядина — 900 г (у меня - грудинка); Морковь — 150 г; Сельдерей — 100 г; Кинза — 30 г; Чеснок — 5 Зубчиков;...

Рецепт Супа Харчо из свинины
Суп Харчо из свинины

Свинина на кости — 400 г; Луковица — 2-3 шт.; Чеснок — 5-6 Зубчиков; Стебель сельдерея — 1 шт.; Чили...

Ищите что-то еще?

Суп Харчо с рисом
Суп Харчо с рисом

Говядина на кости — 400-500 г; Лук — 2-3 шт.; Рис — 4 ст.л.; Томаты — 3-4 шт.; Петрушка, укроп, кинза...

Острый суп харчо
Как приготовить острый суп харчо

Баранина или говядина — 500 г; Лук — 4 шт.; Ткемали — 1 стак.; Чеснок — 4 Зубчика; Перец острый — 1 шт.;...

Харчо со сливами
Харчо со сливами

рис №5 ТМ «Националь» - 150 г; говядина на кости - 500 г; вода - 3 ½ л; морковь - 1 шт.; лук репчатый...

Харчо без мяса
Готовим харчо без мяса

Масло топленое — 50 г; Фенхель сушеный — 4 г; Базилик сухой — 5 г; Куркума — 5 г; Кинза — 1 шт. (пучок);...

Постный харчо
Постный харчо

1 стак. риса; 2-3 луковицы; 2-3 зубчика чеснока; 600 г спелых помидоров; 1 ст.л. томат-пасты; 2-3 ст.л....

Харчо
Рецепт харчо

вода - 3 л; грудинка - 1 кг; рис - ⅔ шт.; грецкие орехи - 1 шт.; лук репчатый - 3 шт.; чеснок - 4 стак.;...

Комментарии

4 / 5
Рейтинг рецепта
loroflo
loroflo

Всё круто, всё вкусно, спасибо katarina92 за твои рецепты.))))

yuliya
yuliya

Katarina92 большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала харчо из книги антона табакова — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит харчо из книги антона табакова, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от харчо из книги антона табакова.
СПАСИБОЧКИ!

sonya97
sonya97

Как вкусно! Приходится считать калории...

anyuta81
anyuta81

Vkysno, spasibo.

sofiya
sofiya

Как же вкусно и быстро, так же как в рецепте супа харчо с перловкой.

Харчо классический из свинины Харчо классический из свинины

Свинина - 450 г; Вода - 2.5 л; Лук репчатый - 100 г; Подсолнечное масло - 30 мл; Рис - 120 г; Помидоры...

Куриный суп-харчо с Ткемали Куриный суп-харчо с Ткемали

Курица - 1 кг; Лук репчатый - 4 шт.; Алыча - 500 г; Кукурузная мука - 2 ст.л.; Грецкие орехи - 0.5 стак....