Харчо из говядины с картошкой

Как приготовить

1. Приступаем непосредственно к самому процессу:

2. - мясо режем кубиками (так, чтобы кусочек легко помещался в ложку).

3. - выкладываем мясо в кастрюлю, заливаем водой, отправляем на огонь. После того как бульон закипит, варим мясо на маленьком огне в течение 60-90 минут под закрытой крышкой (не забываем шумовкой снимать пену).

4. - рис выкладываем в миску, заливаем теплой водой.

5. - картошку нарезаем кубиками (с ребром примерно 1-2 см).

6. - лук режем на мелкие кусочки, а также измельчаем чеснок (можно выдавить через пресс).

7. - помидоры ошпариваем кипятком, затем выкладываем в холодную воду (это поможет без особых усилий снять с них кожицу). Очищенные помидоры нарезаем мелкими кубиками.

8. - обжариваем лук на оливковом масле до румяности (примерно 2 минуты), при этом постоянно помешиваем.

9. - добавляем часть измельченных помидоров, тушим овощи еще 5 минут.

10. - пробуем мясо на готовность, после чего добавляем в кастрюлю рис, предварительно слив с него воду, а также картошку и оставшуюся часть помидоров.

11. - варим харчо до полной готовности риса и картофеля (по времени это займет примерно 15-20 минут).

12. - добавляем в суп содержимое сковородки, соль, перец, лавровый лист, хмели-сунели, сушеный базилик.

13. - осталось поварить суп еще 5-10 минут, после чего снимаем харчо с огня, добавляем чеснок и рубленный укроп.

14. - настаиваем блюдо под закрытой крышкой 7-10 минут и подаем на стол.

15. Кушайте на здоровье!