Рецепт харчо из баранины с ткемали

Харчо из баранины с ткемали

Хотя этот грузинский суп принято готовить из говядины, но мне его вкус больше нравится, если сделать харчо из баранины, и, конечно же, добавить в него ткемали, так супчик получится невероятно вкусный. Возможно вам будет интересен рецепт харчо, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Грузинская

Общее время: 150 мин

Рецепт на 10 порций

Калорий: 50 ккал

Ингредиенты:

  • Баранина — 2,5-3 кг (ребра и шейка)
  • Лук репчатый — 700 г
  • Морковь — 3 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Головка чеснока — 1-2 шт.
  • Зелень свежая — 100-120 г (кинза, укроп, петрушка)
  • Ткемали — 50 г
  • Рис — 0,5 стак.
  • Специи — По вкусу (перец красный острый, базилик сушеный, молотый кориандр, майоран, лавровый лист, перец черный молотый)
  • Соль — По вкусу

Повод приготовления:

На обед, На ужин

Как приготовить

  1. Начнем с того, что хорошенько промоем баранину, промокнем ее бумажными полотенцами и нарежем на порционные кусочки. Выкладываем мясо жиром вниз в раскаленный казан (у меня 7-литровый).

  2. харчо из баранины с ткемали

    После того как мясо обжарится и поменяет цвет с красного на белый, добавляем к нему нарезанный четвертькольцами репчатый лук. Жарим все, пока лук не станет мягким, затем вливаем в казан холодную воду (2/3 объема), доводим жидкость до кипения и на самом слабом огне варит баранину 1 час. Вода практически не должна кипеть, и не забываем снимать пену.

  3. харчо из баранины с ткемали

    Пока варится мясо, мы нарезаем овощи: помидоры и перец кубиками, морковь полукольцами. Свежую зелень промываем и измельчаем, чеснок чистим.

  4. харчо из баранины с ткемали

    После того как мясо часик прокипит, немного увеличиваем огонь под казаном и начинаем поочередно выкладывать в него все подготовленные ингредиенты кроме чеснока и зелени.

  5. харчо из баранины с ткемали

    Снимаем пену, и варим все, пока морковь не станет мягкой, а затем выкладываем в казан замоченный предварительно рис, добавляем ткемали, специи и соль по вкусу. Продолжаем варить суп на медленном огне до полной готовности риса, за пару минут до того как снять его с огня, всыпаем в казан измельченную зелень и чеснок. Перемешиваем все, готовим харчо оставшееся время, потом накрываем казан крышкой и даем супу пару минут настояться.

  6. харчо из баранины с ткемали

    Готовый супчик разливаем по тарелочкам и подаем его к столу. Приятного всем аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить суп харчо из баранины. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Я думаю, все согласятся с тем, что сколько хозяек, столько и вариантов приготовления этого замечательного супа, ведь каждая добавляет в него какие-то особые ингредиенты. А я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом и рассказать, как сделать харчо из баранины с ткемали, ведь такой суп, как мне кается, получается самый вкусный. На самом баранина придает харчо особый, ни с чем не сравнимый вкус и делает суп очень сытным и наваристым. Так что если вы относитесь к тем людям, которые, как и я, обожают баранину, то и этот рецепт приготовления харчо из баранины с ткемали вам тоже должен понравиться.

Рецепт Супа Харчо с соусом Ткемали
Суп Харчо с соусом Ткемали

Говядина 500 г; Рис бурый 100 г; Орехи грецкие 1/2 стак.; Чеснок 1 головка; Морковь 1 шт.; Лук репчатый...

Рецепт Харчо с Ткемали и орехами
Харчо с Ткемали и орехами

Говяжья грудинка 1 кг; Длиннозерный рис 1/2 стак.; Молотый кориандр 1 ч.л.; Молотый шафран 1 ч.л.; Хмели-сунели...

Рецепт Супа Харчо из баранины
Суп Харчо из баранины

Баранина — 500 г; Рис — 4 ст.л.; Лук репчатый — 2-3 шт.; Чеснок — 2-3 шт.; Помидоры — 4 шт.; Соль — По...

Рецепт Супа харчо грузинский
Суп харчо грузинский

Говядина — 900 г (у меня - грудинка); Морковь — 150 г; Сельдерей — 100 г; Кинза — 30 г; Чеснок — 5 Зубчиков;...

Ищите что-то еще?

Харчо в мультиварке
Харчо в мультиварке

Молодая говядина 400 г; Грецкие орехи 100 г; Лук репчатый 1 шт.; Рис 0,5 стак.; Чеснок 3 зуб; Хмели-сунели...

Харчо по-мегрельски
Как приготовить харчо по-мегрельски

Грудинка — 250 г; Морковь — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Чеснок — 2-3 Зубчиков; Грецкие орехи — 2 ст.л.; Помидор...

Харчо из баранины
Харчо из баранины

Баранина 700 г; Масло сливочное 3 ст.л.; Лук репчатый 2 шт.; Мука пшеничная 1 ст.л.; Томатная паста 3...

Харчо со сливами
Готовим харчо со сливами

рис №5 ТМ «Националь» - 150 г; говядина на кости - 500 г; вода - 3 ½ л; морковь - 1 шт.; лук репчатый...

Харчо из курицы
Харчо из курицы

Курица 1 кг; Лук репчатый 1 шт.; Пшеничная мука 25 г; Грецкие орехи 1,5 стак.; Чеснок 3-4 шт.; Кинза...

Харчо
Рецепт харчо

вода - 3 л; грудинка - 1 кг; рис - ⅔ шт.; грецкие орехи - 1 шт.; лук репчатый - 3 шт.; чеснок - 4 стак.;...

Комментарии

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
viktoriya
viktoriya

Теперь это мой любимый харчо из баранины с ткемали.

Лида Штернс
Лида Штернс

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

ormupimiu1996
ormupimiu1996

Ты просто кудесница.
А харчо из баранины с ткемали — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и харчо из баранины с ткемали очень похвалила.

arsict
arsict

Хотела приготовить уже сегодня харчо с ткемали и орехами и даже собралась и вот нашла этот рецептик.

Катарина Кпадону
Катарина Кпадону

Очень аппетитно!
Забрала рецептик харчо из баранины с ткемали в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

torit1970
torit1970

Вкусняша, вкусняша!!!

pimise1992
pimise1992

Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .

Харчо по-грузински из говядины Харчо по-грузински из говядины

Говядина - 500 г; Вода - 2.5 л; Соль - по вкусу; Рис - 100 г; Лук репчатый - 220 г; Ткемали Соус - 100...

Харчо классический из свинины Харчо классический из свинины

Свинина - 450 г; Вода - 2.5 л; Лук репчатый - 100 г; Подсолнечное масло - 30 мл; Рис - 120 г; Помидоры...