Шурпа из зайца

Как приготовить

1. Зайчатину режем кусочками и вымачиваем в холодной воде 40 минут вместе с ломтиками лимона.

2. 

   Тем временем полукольцами нарежьте две луковицы.

3. 

   Ножом раздавите перец горошком.

4. 

   Слейте воду с зайчатины. Добавьте лук, перец горошком, соль по вкусу, по одной столовой ложке хмели-сунели и красного молотого сладкого перца. Тщательно все перемешиваем руками.

5. 

   Маринуем зайчатину 40 минут.

6. 

   В нагретый над огнем казан вливаем 150 грамм растительного масла.

7. 

   Кладем зайчатину в казан, сразу же хорошенько ее перемешивая, чтоб не пригорело.

8. 

   Кубиками нарежьте остатки лука.

9. 

   Как только на зайчатине появится поджаристая корочка - добавляем лук, перемешиваем и жарим еще 5 минут.

10. 

    Добавьте в казан нарезанную брусочками морковь. Перемешайте и тушите еще 10 минут.

11. 

    Заливаем мясо с овощами водой почти доверху.

12. 

    Тем временем очищаем картофель. Крупный - режем пополам.

13. 

    Нарежьте чеснок тонкими пластинками, два яблока порежьте дольками, мелко режем петрушку. Все смешиваем и присыпаем красным молотым сладким перцем.

14. 

    Кладем в казан картофель и перемешиваем.

15. 

    Через 5 минут добавляем содержимое тарелки с чесноком, яблоками и зеленью. Перемешиваем и варим до полной готовности картофеля, примерно 20 минут. Соль по вкусу.

16. 

    Готовую шурпу снимите с огня и дайте ей настояться 15 минут под крышкой. Приятного аппетита!