Рецепт холодного красного супа с ароматной крошкой

Холодный красный суп с ароматной крошкой

Вкусный освежающий летний суп! Уже сама цветовая гамма этого блюда радует глаз и будоражит аппетит! Всем пришелся по вкусу. Попробуйте! Возможно вам будет интересен рецепт холодного супа, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Абхазская

Общее время: 30 мин

Рецепт на 2 порции

Калорий: 239 ккал

Ингредиенты:

  • мука - 130 г
  • красный болгарский перец - 2 шт.
  • сливочное масло - 80 г
  • помидоры - 4 шт.
  • сахар - 10 г
  • яблоки - ½ шт.
  • базилик - 1 веточка
  • пармезан - 40 г
  • овощной бульон - по вкусу
  • яйцо - 1 шт.
  • базилик - 2 веточки
  • оливковое масло - 1 ст.л.
  • соль - по вкусу
  • перец - по вкусу

Как приготовить

  1. Подготовить все для супа. Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожуры. Нарезать кубиками (я удалила также и семена). Одно небольшое яблоко (или половину крупного) очистить от кожуры и тоже нарезать. Очистить от семян перцы. Нарезать.

  2. холодный красный суп с ароматной крошкой

    В кастрюльку добавить оливоковое масло и выложить все овощи. Слегка обжарить на несильном огне минуты 3, время от времени помешивая, пока овощи не дадут немного жидкости. Добавить один половник овощного бульона (или воды), посолить и поперчить по вкусу и варить овощи до готовности (минут 15). В принципе, чем мельче нарезаны овощи, тем быстрее они приготовятся, т. ч. ориентируйтесь самостоятельно. Готовые овощи разбить погружным блендером до однородной консистенции и дать супу остыть. (Я чаще взбиваю такие супы-пюре в стационарном блендере, чтобы регулировать нужную мне консистенцию супа. Просто мне не нравятся очень жидкие супы-пюре, поэтому я перекладываю овощи в блендер, тщательно взбиваю, и уже при необходимости добавляю немного жидкости из кастрюли.)

  3. холодный красный суп с ароматной крошкой

    Отдельно приготовить ароматную крошку. В миску положить муку, добавить слегка размягченное сливочное масло и перетереть все в крошку (пальцами или с помощью вилки). Добавить сахар. И снова растереть.

  4. холодный красный суп с ароматной крошкой

    Добавить тертый сыр пармезан.

  5. холодный красный суп с ароматной крошкой

    Добавить мелко нарезанный базилик и одно небольшое яйцо (от крупного яйца половину).

  6. холодный красный суп с ароматной крошкой

    Противень застелить пекарской бумагой и выложить полученную крошку теста, маленькими кусочками. Убрать в холодильник на 30 минут.

  7. холодный красный суп с ароматной крошкой

    После запечь в разогретой до 150 C духовке около 15-20 минут до золотистого цвета. (Эту хлебную крошку рекомендую вам попробовать и как самостоятельный рецепт! Можно добавлять к летним салатам, супчикам, детям понравилась и сама по себе!

  8. холодный красный суп с ароматной крошкой

    Разложить остывший крем-суп порционно, выложить горсть ароматной крошки, сбрызнуть оливковым маслом и подавать, украсив листиком базилика.

  9. холодный красный суп с ароматной крошкой

    Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить холодный томатный суп. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Красного витаминного холодного супа
Красный витаминный холодный суп

Красный сладкий перец 3 шт.; Помидоры 3 шт.; Морковь 3 шт.; Оливковое масло 3 столовые ложки; Куриный...

Рецепт Холодного супа из цитрусовых
Холодный суп из цитрусовых

Сахар 100 г; Апельсины 2 шт.; Картофельный крахмал 2 столовые ложки; Сливки 1/2 стак.; Сметана 2 столовые...

Рецепт Холодного свекольного супа
Холодный свекольный суп

Огурцы 200 г; Редис красный 200 г; Свёкла 500 г; Сметана 200 г; Яйцо куриное 7 шт.; Квас хлебный 1 л;...

Рецепт Холодного супа из черники
Холодный суп из черники

Черника — 200-300 г; Сливки — 150-200 г; Соль, сахар, корица — - По вкусу...

Ищите что-то еще?

Испанский холодный суп
Испанский холодный суп

Томаты — 4 шт. (средние); Огурцы — 2 шт.; Болгарский перец — 2 шт.; Чеснок — 3 Дольки; Лук — 1 По вкусу;...

Холодный суп из малины
Как приготовить холодный суп из малины

Малина - 500 г; Дыня - 1 шт.; Лимоны - 1 шт.; Мята - 6 г; Яблочный сок - 1 л; Вино красное - 125 мл;...

Холодный томатный суп
Холодный томатный суп

сок томатный - 360 мл; имбирь - 1 шт.; кориандр молотый - 1 ч.л.; сахар - 1 ч.л.; оливковое масло - 2;...

Холодный суп окрошка
Готовим холодный суп окрошка

яйца куриные - 1 шт.; редис - 2 шт.; укроп свежий - 1 ст.л.; рис вареный - 1 ст.л.; кисломолочный напиток...

Холодный рыбный суп
Холодный рыбный суп

рыба белая 600 г; морковь 1 шт.; лук репчатый 2 шт.; картофель 4 шт.; перец белый 10 шт.; лавровый лист...

Холодный суп
Рецепт холодного супа

огурцы - 1 шт.; редис - 1 пучок; лук зеленый - 1 пучок; укроп - по вкусу; перец белый - по вкусу...

Комментарии

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
hithu
hithu

Обязательно сделаю, спасибо!

Тома Лямина
Тома Лямина

Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.

Инна Маркина
Инна Маркина

Таня, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

Тёплый Диана
Тёплый Диана

Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.

Серебрянская Надежда
Серебрянская Надежда

Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))

Пряный холодный суп из огурца с креветками Пряный холодный суп из огурца с креветками

огурцы свежие - 1 шт.; томатный сок - 360 г; йогурт натуральный - 450 г; чеснок - 2 зубчика; креветки...

Холодный суп из свежей свеклы Холодный суп из свежей свеклы

Свекла 200 г; Огурцы 300 г; Сельдерей 100 г; Чеснок 3 зубчика; Петрушка 15 г; Укроп 15 г; Йогурт натуральный...