Гороховый суп

Как приготовить

1. Копченые ребра сложить в кастрюлю, залить водой, быстро довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь, добавить поломанный сухой укроп, лавровый лист.

2. 

   Горох тщательно промыть и положить к ребрышкам вариться на медленном огне. Я горох не замачиваю заранее, и так все получается). Лавровый лист через 15 минут выбросить, продолжать варить бульон около 1-1,5 часов.

3. 

   Тем временем нарезать лук, морковь натереть на терке.

4. 

   Когда горох сварится приблизительно до такого состояния

5. 

   начинаем пассеровать лук с морковью, через несколько минут добавляем мелконарезанный помидор и обжариваем еще минут 5-7.

6. 

   Пока пассеруются овощи, режем картофель брусочками,

7. 

   Отделяем мясо от костей и отправляем обратно в кастрюлю вместе с картофелем. Солим суп, добавляем базилик и хмели-сунели.

8. 

   Кладем пассеровку в суп и варим до готовности картофеля. Перед подачей хорошо дать супу настояться около часа.

9. 

   Подавать суп в мелконарезанной зеленью и чесноком. Приятного аппетита!