Суп гороховый с копченостями

Как приготовить

1. Вот все наши ингредиенты для приготовления супа. Ну, и бекон, конечно же. Горох лучше брать колотый, он быстрее варится.

2. 

   Горох замочим минут на 30 в холодной воде.

3. 

   Очистим овощи, ребрышки разрежем на несколько частей.

4. 

   Перекладываем в кастрюлю ребрышки и овощи, заливаем литром воды и ставим вариться минут на 40-45, чтобы мясо на косточках стало мягким.

5. 

   Горох промоем, заливаем в кастрюлю 1.5 литра воды и тоже ставим вариться. Варим минут 45. Минут за 10 до конца варки добавим немного соли.

6. 

   Когда горох и бульон из ребрышек будут почти готовы, приготовим зажарку к супу. Бекон или ветчину нарезаем маленькими кубиками, точно так же нарежем очищенный лук. И обжарим на сковороде до легкого золотистого цвета лука.

7. 

   И отправляем в кастрюлю к гороху.

8. 

   Достаем ребрышки из бульона, оббираем мясо с костей и нарезаем на кусочки.

9. 

   Овощи из бульона можно выбросить, а можно измельчить блендером.

10. 

    Измельчаем овощи.

11. 

    И добавляем в кастрюлю к гороху.

12. 

    Чтобы консистенция нашего супа получилась более нежной и бархатистой, с помощью погружного блендера измельчим-перебьем горох, но не до однородного состояния. Пусть некоторые горошинки останутся.

13. 

    Отправим в суп мясо с ребрышек, специи. Если суп получился достаточно густым, добавляем еще воду и даем супу покипеть минуты 3-4. Добавляем по вкусу соль.

14. 

    Вот суп и готов, подавать его можно с сухариками.