Рецепт гаспачо свекольного с брынзой

Гаспачо свекольный с брынзой

Нарядный и красивый летний суп. И вкусный, конечно. Ингредиенты для топинга могут быть разными, Илья Черкашин, шеф-повар ресторана Балкон, предлагает добавить к сладковатому свекольному гаспачо брынзу, чтобы получится идеальный баланс сладкого и соленого. Возможно вам будет интересен рецепт свекольного гаспачо, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 20 мин

Рецепт на 1 порция

Калорий: 59 ккал

Ингредиенты:

  • #гаспачо из свеклы - 200 г
  • яйцо перепелиное - 1 шт.
  • лук зеленый - 3 г
  • каперсы на ветке - 5 г
  • помидор черри - 20 г
  • брынза - 15 г
  • соль морская - 3 г
  • перец черный молотый - 1 г

Для гаспачо из свеклы

  • свекла отварная в мундире - 80 г
  • чеснок - 0,5 г
  • каперсы - 6 г
  • бульон овощной - 100 мл
  • уксус бальзамический - 4 мл
  • соль - 0,5 г
  • черный молотый перец - 0,2 г
  • масло оливковое - 4 мл
  • хлеб чиабатта, мякиш - 9 г

Специальное оборудование:

блендер

Вегетарианство:

Ово-Лакто

Способ приготовления:

Без термообработки

Повод приготовления:

Обед, Ужин

Как приготовить

  1. Отварную свеклу очистить. Приготовить гаспачо из свеклы. Пробить в погружном блендере все ингредиенты для гаспачо.

  2. Брынзу разломить на мелкие кусочки. Перепелиное яйцо сварить и разрезать на 4 части. Черри разрезать на 4 части.

  3. Выложить все в центр суповой тарелки, посолить, поперчить и залить гаспачо. Украсить каперсами и зеленым луком, разрезанным вдоль. Подавать с чиабаттой.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить свекольного гаспачо с петрушкой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт предоставлен Ильей Черкашиным, шеф-поваром ресторана Балкон.

Рецепт Свекольного гаспачо с арбузом и домашним сыром
Свекольный гаспачо с арбузом и домашним сыром

запеченная свекла 30 г; томаты спелые 170 г; лук репчатый 10 г; болгарский перец красный 45 г; чеснок...

Рецепт Свекольного гаспачо с козьим сыром
Свекольный гаспачо с козьим сыром

сок «МачоГаспачо из Севильи» - 1 л; лук-шалот - 60 г; чеснок - 2 зубчика; винный уксус красный - 70 мл;...

Рецепт Свекольного гаспачо с петрушкой
Свекольный гаспачо с петрушкой

свекла вареная - 200 г; перец болгарский красный - 1 шт.; помидоры - 800 г; лук красный - ½ шт.; петрушка...

Рецепт Смузей Свекольный гаспачо
Смузи Свекольный гаспачо

1 маленькая свекла; 3 средних помидора; 1 большой сладкий красный перец; 3-4 черешка сельдерея; 0,5 ч.л....

Ищите что-то еще?

Виноградный гаспачо
Виноградный гаспачо

белого винограда — 2.5 стак.; соевого молока — 1 стак.; миндаля — 1/2 стак.; лука шалот — 2 шт.; лайм...

Свекольный гаспачо
Как приготовить свекольного гаспачо

Свекла 4 шт.; Миндаль 80 г; Уксус из белого вина 1 ч.л.; Оливковое масло 1 ст.л.; Вода 1 л; Йогурт натуральный...

Гаспачо с черешней
Гаспачо с черешней

Черешня 600 г; Помидоры 400 г; Хлебный мякиш 70 г; Огурцы 1 шт.; Зеленый болгарский перец 1/2 шт.; Чеснок...

Гаспачо с авокадо
Готовим гаспачо с авокадо

Авокадо 1 шт.; Помидоры 6 шт.; Чеснок 2 шт.; Лайм 1 шт.; Красный болгарский перец 1 шт.; Перец Чили 1/4...

Гаспачо с яблоком
Гаспачо с яблоком

Зеленый болгарский перец 1 шт.; Огурцы 1 шт.; Яблоки 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Авокадо 1/2 шт.; Сок...

Мой гаспачо
Рецепт моего гаспачо

хлеб белый - 1 г; томатный сок - ¼ л; помидоры - 1 шт.; огурцы соленые - 1 шт.; болгарский красный перец...

Комментарии

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
Виктория Мамоненкова
Виктория Мамоненкова

Yoreritor1999, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
гаспачо свекольный с брынзой просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!

fonomyead
fonomyead

Рецепты супер, спасибо огромное!

nitederer
nitederer

Yoreritor1999, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!

uprillara1991
uprillara1991

Девочки, увлеклась свекольным гаспачо с арбузом и домашним сыром. Готовлю каждые выходные.

endonesu
endonesu

Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!

seladl1994
seladl1994

Yoreritor1999!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))

zverenkakr1978
zverenkakr1978

Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!

ushuto1974
ushuto1974

Какая вкусняшка!

Леся Пинекер
Леся Пинекер

Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.

erednido1978
erednido1978

Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))

Шевелева Антонина
Шевелева Антонина

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)

katarina96
katarina96

Этот рецепт очень кстати пришёлся!

Гаспачо Кровавая Мэри Гаспачо Кровавая Мэри

Помидоры 2 шт.; Перец красный сладкий 1/2 шт.; Огурцы 1 шт.; Сельдерей 1 стебель; Перец чили 1/4 шт.;...

Арбузный гаспачо Арбузный гаспачо

Арбуз 800 г; Стебель сельдерея 2 шт.; Помидоры 3 шт.; Огурцы 1 шт.; Красный болгарский перец 2 шт.; Сок...