Name: овощной бульон в пароварке
Total time: 120 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Авторская кухня

Овощной бульон в пароварке

Попробуйте приготовить овощной бульон в пароварке, если в вашем хозяйстве такой агрегат имеется. Бульон получается гораздо более чистый, прозрачный и наваристый, нежели просто сваренный в кастрюле. Возможно вам будет интересен рецепт бульона из петуха, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 120 мин

Рецепт на 8 порций

Калорий: 139 ккал

Ингредиенты:

Вешенки (грибы) — 500 г (можно заменить другими грибами)
Зелень — - По вкусу (кинза, сельдерей, укроп, петрушка)
Капуста китайская — 400 г
Перец острый — - По вкусу
Морковь — 2-3 шт.
Лук — 2-3 шт.
Масло растительное — 2 ст.л.
Зеленый чай (сухой) — 1 ч.л.
Пророщенная соя или бобы — 100 г
Соль, перец — - По вкусу

Вегетарианство:

Для диабетиков

Как приготовить

Ингредиенты - довольно простые и дешевые, ничего необычного. При желании, пропорции и комбинации овощей можно менять - будет не хуже и не лучше, будет по-другому.
Все ингредиенты, кроме пророщенной сои, произвольно нарезаем на мелкие куски. Складываем все ингредиенты (ну, кроме масла и специй) в марлю - это делается для того, чтобы овощи не упали в бульон во время приготовления.
Укладываем марлю с ингредиентами в пароварку, туда же засыпаем зеленый чай (обязательно), добавляем немножко соли.
Наконец, добавляем к овощам немножко растительного масла.
В кастрюлю, находящуюся под пароваркой, наливаем воду - приблизительно 2 литра.
Ставим пароварку на кастрюлю, накрываем крышкой. Доводим до кипения на быстром огне, затем сбавляем огонь до среднего и варим бульон ровно 1 час под закрытой крышкой.
Через час бульон будет почти готов. Остается сделать следующее. Аккуратно достаем марлю с овощами из пароварки и, не доставая их из марли, при помощи толокуши выжимаем из овощей максимальное количество овощного сока. Выжимаем, естественно, над какой-нибудь миской. Теперь овощи можно выбросить, а выжатый овощной сок смешать с бульоном. Сдобренный соком бульон вновь доводим до кипения, регулируем на соль-перец и снимаем с огня. Даем настояться минут 10 под крышкой - и все, овощной бульон в пароварке готов!:)

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить овощной бульон основа для других блюд. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Овощной бульон в пароварке не сравним с тем бульоном, который можно приготовить в обычной кастрюле. Лично я пароварку покупала, в первую очередь, именно для приготовления бульонов - таких вкусных, прозрачных и в то же время наваристых бульонов в обычной кастрюле никогда не приготовить. В данном случае рассказываю, как и из каких ингредиентов варится овощной бульон в пароварке. Подавать такой бульон можно как первое блюдо, а можно использовать в дальнейшем приготовлении различных первых и вторых блюд.

Комментарии

4.6 / 5

Рейтинг рецепта

ummirtit1970

Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!

Рая Амзаракова

Спасибо огромное за рецепт! овощной бульон в пароварке супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!

adelaida1994

Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что овощной бульон в пароварке не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту овощной бульон в пароварке, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!

Инга Тунда

4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!

Зоя Чернышова

Девочки, овощной бульон в пароварке объедение.
Супер.
roza87 большое спасибо!!!

Овощной бульон в пароварке

Ингредиенты:

Как приготовить

Ищите что-то еще?

Комментарии