Бульон из индейки с помидорами и острым перцем
Не знаю как вы, я а очень люблю легкие супы. И даже скорее не супы, а бульоны с минимальным количеством добавок типа овощей, мяса и иже с ними. Бульон, который я предлагаю приготовить сегодня, отвечает всем моим требованиям по идеальной консистенции:) Плюс ко всему он еще и остренький. И еще. Не знаю, насколько это кому актуально, но такой бульон будет хорош наутро после бурных застолий типа новогоднего ;) Возможно вам будет интересен рецепт бульона питьевого, напишите, что думаете.
Общее время: 110 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий: 43 ккал
Ингредиенты:
Основа
- крупное индюшиное крыло 1 шт.
- вода 2 л
- морковь небольшая 1 шт.
- крупный стебель сельдерея 1 шт.
- луковица маленькая 1 шт.
- горошина черного перца 10 шт.
- соль по вкусу
- помидор небольшой 3 шт.
- довольно крупный перчик чили 1 шт.
- крупный зубчик чеснока 2 шт.
- порошок чили 1/4 ч.л.
- небольшая красная или белая салатная луковица 1 шт.
- сок лайма 2 ст.л.
- зелень кинзы 1 ст.л.
Как приготовить
-
Крыло разрезаем на 3 части и кладем в большую кастрюлю. Добавляем нарезанные крупными кусками морковь и сельдерей, надрезанную крест-накрест луковицу и перец горошек. Вливаем воду и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения, снимаем пену и уменьшаем огонь до минимума. Накрываем крышкой и варим около 1,5 часов.
-
Пока варится бульон, разогреваем духовку до 200 градусов. Над огнеупорной формой устанавливаем решетку. Кладем на нее перчик чили, помидоры и чеснок.
-
Ставим в духовку и запекаем около 10 минут, пока чеснок и перец слегка не обуглятся. Вынимаем, даем слегка остыть. Снимаем с перца и помидоров кожицу. Мелко рубим чеснок, перчик и томаты.
-
Лук разрезаем на 4 части поперек колец, затем нарезаем на тонкие ломтики. Если луковица совсем маленькая, режем полукольцами.
-
В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст. л. растительного масла. Кладем помидоры, чили и чеснок, жарим, помешивая, около 1 минуты.
-
Добавляем порошок чили и 1,5 ч. л. соли. Вливаем 1,5 л готового бульона, доводим до кипения и варим 10 минут. Снимаем с огня, добавляем сок лайма.
-
Перед подачей кладем в каждую тарелку нарезанный лук и кинзу.
-
-
Приятного аппетита!
-
P.S. Если вы любите супы посытнее, можете добавить в бульон мясо с крыла индейки, на котором варился бульон ;)
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить бульон из курицы. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Телятина 300 г + мозговая кость; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Чеснок 2 зубчика...
крыльев индейки — 1.2 кг; моркови — 3 шт.; стебля сельдерея — 3 шт.; желтый лук — 1 шт.; веточек тимьяна...
соль - 1 щепотка; маргарин - 200 г; сметана - 200 г; яйцо - 1 шт.; бульон - по вкусу; говядина - по вкусу;...
Баранина - 500 г; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Специи сухие - по вкусу; Чеснок - по вкусу;...
Ищите что-то еще?
Говяжья голяшка — 700 г; Лук репчатый — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Чеснок — 3 Зубчика; Петрушка — 1 Пучок;...
Филе индейки — 300 г; Картофель — 2-3 шт.; Лук — 1 шт.; Морковь — 0,5-1 шт.; Соль — 0,5 ч.л.; Сухари...
Конина — 1 кг; Лук — 3 шт.; Морковь — 3 шт.; Картофель — 3 шт.; Сельдерей — 4 шт. (4 стебля); Перец чили...
1 кг курица; 1 морковь; 1 луковица; несколько веточек укропа и петрушки; зонтик укропа; несколько горошин...
Луковица — 1-2 шт.; Морковь — 1-2 шт.; Стебель сельдерея — 2-3 шт.; Лист лавровый — 2-3 шт.; Веточки...
1 курица; 2 луковицы; 2 зубка чеснока; пастернак; корень петрушки; специи...
Комментарии
Мммммммм, вкусняга какая!
Спасибо, замечательный рецептик, бульон из индейки с помидорами и острым перцем класс!
Добавила в закладки мясной бульон, а в частности, бульон из телятины, чтобы потом не искать.
Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)
Ну и красота бульон из индейки с помидорами и острым перцем!!!
Обязательно попробую сделать!
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
Тюря на мясном бульоне Белый хлеб 370 г; Мясной бульон 1,5 л; Зеленый лук 25 г; Растительное масло 200 мл; Укроп 10 г; Петрушка...
Листья турнепса, вареные в бульоне из копченой ветчины Вода 16 стак.; Копченая ветчина 450 г; Листья турнепса 1,399 кг; Сладкий лук по вкусу; Соль по вкусу;...