Кетчуп из кабачков

Как приготовить

1. Соус, приготовленный по этому рецепту, наверняка, станет вашим любимым.

2. А приготовить его очень просто.

3. Для этого необходимы:

4. Кабачки очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

5. Залейте их двумя стаканами воды и уваривайте в течение часа.

6. Введите в кастрюлю с кабачками томатную пасту и проварите еще час.

7. Добавьте соль, сахар, перец и лаврушку.

8. Доведите смесь до кипения.

9. Снимите с огня и введите уксус.

10. После того как масса остынет, извлеките из нее горошинки перца и листика лавра.

11. Протрите состав через сито.

12. Готовый кетчуп разлейте по предварительно стерилизованным баночкам.

13. Для того чтобы соус получился не только вкусным, но и красивым, используйте красные и желтые томаты.

14. Вам потребуются следующие компоненты:

15. Из кабачков удалите семена.

16. Нашинкуйте мякоть кружочками.

17. Помидоры и лук нарежьте кружочками.

18. Морковь натрите на крупной терке.

19. Измельчите чеснок.

20. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло.

21. Обжарьте помидоры в течение пяти минут.

22. Добавьте морковь, лук и соль.

23. Тушите еще минут 15.

24. Все специи поместите в небольшой мешочек, сшитый из чистой марли.

25. Поместите его в кастрюлю.

26. Туда же отправьте кабачки и чеснок.

27. Варите смесь не менее получаса на небольшом пламени.

28. Выньте мешочек со специями из кастрюли.

29. Превратите овощи в пасту блендером или мясорубкой.

30. Для того чтобы придать массе однородность перетрите ее через сито.

31. Проварите на небольшом пламени с добавлением сахара и красного перца.

32. Под конец приготовления введите уксус.

33. Готовый кетчуп разлейте по небольшим стерилизованным баночкам или бутылочкам.

34. Такой соус отлично подходит как для повседневных ужинов, так и для праздничных обедов.