Гранатовый соус наршараб
Общее время: 2 ч
Рецепт на 1 порция
Калорий: 520 ккал
Ингредиенты:
- Гранаты 1 кг
- Сахар по вкусу
- Молотый кориандр по вкусу
- Базилик по вкусу
- Корица по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Как приготовить
-
Очищаем гранаты, вынимаем зерна.
-
Кладем зерна в кастрюлю, ставим ее на небольшой огонь и начинаем с помощью деревянной толкушки давить и перемешивать (деревянной ложкой) зерна граната. Делаем это до тех пор, пока не увидим, что зерна побелели.
-
Выкладываем содержимое кастрюли в дуршлаг или сито, под которое подставляем миску или кастрюлю, куда будет сливаться сок. И продолжаем давить и перемешивать зерна. Чтобы выжать весь сок до капли, можно подавить эту массу рукой (в резиновой перчатке).
-
Выжатый сок ставим в кастрюле снова на огонь, ждем закипания. После чего переводим на малый огонь и ждем, пока выпарится минимум пятая часть жидкости. Но не просто ждем, а постоянно помешиваем, чтобы сок не пригорел.
-
Соус готов, когда консистенция его стала подобна жидковатой сметане. Выключаем огонь, добавляем по вкусу пряности и сахар. Некоторые предпочитают добавлять только соль.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить соус для овощей. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Для точного расчета: из 1 кг очищенных гранатовых зерен получается в среднем 250-300 мл соуса наршараб. Хранить соус лучше в холодильнике.
крыжовник - 1 кг; лук красный - 400 г; чеснок - 1 зубчик; масло растительное - 1 ст.л.; вода - 60 мл;...
Смородина красная — 1 стак.; Сахар — 2 ст.л.; Масло сливочное — 20-30 г; Мята свежая, веточки — 2-3 шт.;...
Масло сливочное; Лук репчатый 1 шт.; Капуста белокочанная; Томатная паста 1 ст/л; Вода 1 стак....
Овощной отвар — 0,5 стак. (бульон); Масло сливочное — 3 ст.л.; Томатное пюре — 2 ст.л.; Сметана — 1 стак.;...
Ищите что-то еще?
Кефир жирный 6 ст.л.; Сметана 4 ст.л.; Майонез 12 ст.л.; Чеснок 4 зубчика; Горчица обычная 1/2 ст.л.;...
120-150 г панчетты или подкопченного бекона; 2 яйца; 2 яичных желтка; 75-80 г мелко натертого сыра пармезан;...
укроп - по вкусу; чеснок - 3 стак.; соль - 1 щепотка; перец черный - 1 щепотка; хмели-сунели - по вк...
Чеснок 100 г; Мелисса 5-7 веточек; Сметана 1 банка; Лайм 1 шт.; Соль морская по вкусу...
Белые грибы 200 г; Чеснок 2 зубчика; Тимьян 1 стебель; Соль по вкусу; Томатная паста 1 столовая ложка;...
Корнишоны 100 г; Чеснок 4 зубчика; Лайм 1 шт.; Укроп 5-6 веточек; Майонез 4 ст.л.; Горчичное масло 1...
Комментарии
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.
Я гранатовый соус наршараб ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))
Инесса, спасибо за рецепт! Очень люблю гранатовый соус наршараб!
Хороший рецептик, красивое исполнение - спасибо. А я готовлю http://apetitclub.ru/sousy/chesnochny-sous.
Отличный вариант приготовления гранатового соуса наршараб.
Обязательно воспользуешься рецептом!
Соус руй с шафраном Вода 1/4 чайной ложки; Шафран щепотка; Майонез 240 г; Оливковое масло 1/4 стак.; Красный сладкий перец...
Абрикосовый соус с инжиром и специями Свежий корень имбиря 30 г; Семена фенхеля 1/4 чайной ложки; Зеленые коробочки кардамона 3 шт.; Черный...