Постные картофельные зразы

Как приготовить

1. очистите картофель и положите в горячую воду. Отварите до мягкости и сделайте пюре. Если нужно приготовить картошку быстро, порежьте ее небольшими кубиками. Когда она будет готова, слейте воду полностью, а сам овощ разомните.

2. лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте до золотистого цвета.

3. грибы отварите целиком, потом порежьте на мелкие кусочки, посолите, поперчите и смешайте с мелко пошинкованной зеленью. Это начинка.

4. в картофельное пюре переложите поджаренный лук и тоже перемешайте.

5. добавьте в пюре муку и смешайте.

6. теперь берите понемногу получившегося картофельного теста и придавливайте пальцами, придавая ему вид лепешки.

7. в серединку кладите по ложечке грибной начинки и формируйте пирожок.

8. в глубокую тарелку насыпьте панировочные сухарики. Обваливайте в них зразы и кладите на разогретую сковороду. Предварительно налейте на нее растительное масло.

9. обжаривайте зразы с обеих сторон до золотистой корочки.

10. очистите картошку и приготовьте ее на пару. Можно отварить ее классическим способом, но сразу после того как овощ сварится, нужно слить воду. Тогда готовое пюре получится упругим и одновременно мягким.

11. порежьте лук мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета.

12. доведите воду до кипения, посолите и отварите в ней рыбу до готовности. После того как она остынет либо размерите руками на волокна, либо измельчите блендером. Смешайте ее с луком, посолите и поперчите.

13. разомните картофель, положите в него муку и замесите тесто.

14. берите по 1,5 ст. л и делайте их него блинчик толщиной 1 см.

15. в центр выкладывайте по начинку и формируйте пирожок.

16. перед тем как положить зразу на сковороду, запанируйте ее в муке. Если этого не сделать, то картофель будет сильно прилипать.

17. обжаривайте зразы на среднем нагреве с обеих сторон до золотистой корочки.