Стейк с гарниром рататуй
Таяющий во рту рататуй, приготовленный с вином и травами, идеально подходит к сдобренному смесью острых пряностью мясом. Я готовила 3 порции, но пропорции даю на 4, поэтому используем 4 куска говядины из филейной части или вырезки, примерно по 175 г каждый. Возможно вам будет интересен рецепт рататуя из кабачка, напишите, что думаете.
Общее время: 1 ч 45 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 225 ккал
Ингредиенты:
- говяжья вырезка (стейки) - 4 шт.
- оливковое масло - 2 ст.л.
- лук-шалот - 2 шт.
- тмин молотый - 1 ч.л.
- чеснок - 2 зубчика
- паприка - 1 ч.л.
- перец кайенский молотый - ½ ч.л.
- кабачки - 500 г
- соль - по вкусу
- баклажаны - 300 г
- тимьян - ½ ч.л.
- орегано - ½ ч.л.
- вино красное - 4 ст.л.
- помидоры - 4 шт.
- томатная паста - 2 ст.л.
- соль - по вкусу
Как приготовить
-
В большое сковороде разогрейте 2 ст л оливкового масла. Очистите и нарежьте шалот и чеснок, и обжарьте их на умеренном огне.
-
Очистите кабачки и баклажаны, нарежьте их кусочками толщиной в 1 см.
-
Смешайте их с шалотом, добавьте тимьян и орегано, тушите на маленьком огне 5 минут.
-
На помидорах сделайте надрез и залейте кипятком, после чего залейте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте помидоры квадратиком. Добавьте в рататуй помидоры, вино, томатную пасту, немного горячей воды (так чтобы она покрывала овощи), посолите, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 15-20 минут, помешивая время от времени, пока овощи не станут мягкими.
-
Мясо приправьте специями, посолите, смажьте оливковым маслом, и обжарьте на сковороде-гриль по 4-5 минут на каждой стороне - для мяса "с кровью", 6-8 минут для среднего и 10-12 для хорошо прожаренного (время варьируйте в зависимости от толщины каждого стейка. Подавайте на стол с рататуем.
-
Приятного аппетита.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить галету рататуй. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Помидоры 8 шт.; Кабачок 2 шт.; Баклажан 2 шт.; Красный болгарский перец 2 шт.; Лук репчатый 150 г; Растительное...
Баклажан 2 шт.; Болгарский перец 2 шт.; Лук 1 шт.; Чеснок 2 зуб; Помидор 2 шт.; Оливковое масло 50 мл;...
Помидоры 2 шт.; Баклажан 2 шт.; Кабачок 2 шт.; Моцарелла 250 г; Укроп 30 г; Лук репчатый 1 шт.; Красный...
Соль по вкусу; Зеленый перец 2 шт.; Сахар 1 ч.л.; Помидоры 1 кг; Лук репчатый 250 г; Оливковое масло...
Ищите что-то еще?
Баклажаны 250 г; Сладкий перец 150 г; Молодые кабачки 250 г; Помидоры 150 г; Лук репчатый 50 г; Морская...
перец - 4 шт.; кабачок - 1 шт.; баклажан - 1 шт.; лук - 1 шт.; шампиньоны - 10 шт.; зелень; чеснок -...
Баклажан 2 шт.; Помидор 2 шт.; Морковь 1 шт.; Брынза 150 г; Чеснок 2 зубчика; Сметана 1-2 ст.л.; Оливковое...
Лук — 200 г; Чеснок — 6 Зубчиков; Масло оливковое — 2 ст.л.; Томатная паста — 1 ст.л.; Куриный бульон...
масло растительное - ⅓ стак.; соль - ½ ч.л.; вода - ⅓ стак.; кабачки - 1 шт.; помидоры - 1 шт.; перец...
Баклажаны 2 шт.; Сладкий перец 2 шт.; Цукини 1 шт.; Помидоры 3 шт.; Красный лук 2 головки; Зеленый базилик...
Комментарии
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Nichiporuk_87! Спасибо за рецепт!
стейк с гарниром рататуй готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
Nichiporuk_87!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!
Рецепт хорош, А я готовлю ТОЛЬКО русский рататуй.
Сегодня приготовила стейк с гарниром рататуй…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
Стейк с гарниром рататуй давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
Nichiporuk_87, это просто волшебный рецепт!
Nichiporuk_87, аппетитно - чудо!
Сижу сейчас, доедаю стейк с гарниром рататуй.
Очень вкусно, мне понравилось.
Нямка нямнямка…
Рататуй по-провански Помидоры 5 шт.; Баклажаны 2 шт.; Кабачки 1 шт.; Сладкий перец 1 шт.; Лук 1 головка; Консервированные...
Рататуй из мультика Баклажаны - 2 шт.; Цукини - 2 шт.; Помидоры - 4 шт.; Томатная паста - 1 стак. (200 мл); Лук - 1 шт.;...