Свиные пельмени из свинины

Как приготовить

1. Необходимые ингредиенты для теста

2. 

   В муку вбиваем яйцо, у меня яичко домашнее. По классике - муку просеять на стол горкой, сделать углубление и в него добавлять яйцо, воду и остальные ингредиенты. Но сколько бы я ни пробовала - в результате вся кухня была в муке! Поэтому теперь у меня для этих целей большая миска с широкими бортами)

3. 

   Добавляем соль

4. 

   Растительное масло

5. 

   Вливаем воду, а затем ложкой, потом руками замешиваем тесто. Муки может потребоваться чуть больше, смотрите по тесту

6. 

   Тесто должно быть гладким и эластичным. У меня яйца домашние - поэтому тесто получилось с красивым желтым оттенком

7. 

   Накрываем тесто пакетом или влажным полотенцем и можно заниматься начинкой

8. 

   Вот необходимые ингредиенты для начинки. Если у вас свинина жирная, то сало брать не нужно, просто увеличивайте вес мяса с учетом сала

9. 

   Прокручиваем свинину, сало и лук через мясорубку

10. 

    Солим, перчим, добавляем водичку для сочности фарша

11. 

    Тесто с начинкой готовы - подходим к заключительному этапу...

12. 

    Отделяем часть теста и раскатываем в тонкий пласт, толщиной 2-3 мм

13. 

    Выдавливаем кружочки, у меня для этих целей рюмка

14. 

    На каждую заготовку выкладываем немного фарша и лепим пельмешки! Это очень увлекательный процесс, поэтому предлагаю привлекать всю семью. Детки тоже с удовольствием этом поучаствуют!

15. 

    Параллельно ставим на плиту кастрюлю с водой, добавляем лавровый лист, перец черный и горошком и доводим до кипения

16. 

    Солим

17. 

    Когда вода закипит - закладываем пельмешки небольшими партиями, чтобы в процессе варки не слиплись

18. 

    Пельмешки всплыли - отлично, осталось всего 6-8 минут - и они готовы!

19. 

    Подаем со сметаной и сливочным маслом. Я еще люблю чуть-чуть взбрызнуть уксусом. Приятного аппетита!