Пюре из каштанов с гусиной печенью
Общее время: 25 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий: 132 ккал
Ингредиенты:
- Печень гусиная (свежая) 400 г
- Каштан (свежий) 600 г
- Трюфели (по желанию) 25 г
- Молоко 1 л
- Бульон куриный (кубик) 1 шт.
- Сливки 200 мл
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
Варить
Повод приготовления:
День св. Валентина
Как приготовить
-
Бульонный кубик растворите в 50 мл воды.
-
Молоко вскипятите, добавьте каштаны и варите 15 минут.
-
Затем измельчите каштаны до консистенции пюре, залейте куриным бульоном и поставьте на медленный огонь (немного бульона (10 мл) необходимо оставить).
-
50 г предварительно очищенной печени измельчите в блендере и смешайте с оставшимся куриным бульоном, затем переложите в кастрюлю с пюре, добавьте сливки, посолите, поперчите и поставьте на медленный огонь.
-
Оставшуюся печень нарежьте тонкими ломтиками и обжаривайте 2 минуты без масла на сковороде с антипригарным покрытием.
-
Пюре разложите по пиалам, выложите в каждую по нескольку ломтиков фуа-гра и украсьте все кусочками трюфелей.
-
Вино: отдайте предпочтение бургундскому вину Puligny-Montrachet.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить мясные рулетики с печенью. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Пюре из каштанов с гусиной печенью
Морковь — 500 г; Печень куриная — 500 г (или любая другая); Лук — 1 шт.; Майонез — 50 г; Соль — 1/2 ч.л.;...
печень трески 1 шт.; батон багет 1 шт.; лук репчатый 1 шт.; майонез 1 ст.л.; укроп свежий 1 пуч; лимон...
куриная печень - 1 г; гречневая крупа - 2 стак.; морковь - 3; лук репчатый - 4 шт.; яйцо - 5 шт.; сыр...
Говяжья печень 300 г; Лук 1 головка; Морковь 1 шт.; Лавровый лист 1 шт.; Приправа Вегетта по вкусу; Сливочное...
Ищите что-то еще?
свиные отбивные - 450 г; говяжья печень - 250 г; лук репчатый - 1 шт.; кефир 1% - 1 стак.; чеснок сушеный...
печень индюшиная 300 г; растительное масло 2 ст.л.; картофель 4 шт.; сыр полутвердый 50 г; соль по- вкусу;...
Яйца — 10 шт. (половина - для блинов, половина - для начинки); Кефир — 1 л; Масло растительное — 100...
Печень куриная — 400 г; Рис Арборио — 250 г; Вино белое — 1/5 л (сухое); Петрушка — 1 шт. (пучок); Лук...
Гречка - 2 стак. (200 мл); Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Печень говяжья - 700 г; Поваренная...
Картофель — 600-700 г; Крупа манная — 0,5 стак.; Яйцо — 1 шт.; Печень куриная — 400 г; Лук репчатый —...
Комментарии
Прочитала, надо попробовать.
Alesya78, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт пюре из каштанов с гусиной печенью.
У меня все получилось, как на Ваших фото!
Несу свеженькое! Рецепт гречки с печенью, обязательно к ознакомлению).
Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Спасибо, будем тренироваться:)
Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!
Нежная печень в сметане Печень - 700 - 800 г; Сметана - 2-3 ст.л.; Лук - 1 шт. (средней величины); Мука - 1 ст.л. без горки;...
Куриная печень тушеная с ревенем Лук репчатый (100г) 1 шт.; Морковь 100 г; Печень куриная 400 г; Ревень 130 г; Мука пшеничная 25 г; Перец...