Пряный рис с изюмом и травами

Как приготовить

1. Нут залить водой, добавить соду и оставить на ночь, затем промыть и отварить до готовности. Слить воду и просушить горох бумажным полотенцем.

2. 

   Рис отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.

3. 

   Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла, добавить куркуму, фенхель и карри и встряхнуть сковороду несколько раз, чтобы пряности перемешались.

4. 

   Добавить нут и, перемешивая, прогреть его, чтобы он пропитался пряными ароматами. Переложить горох со специями в тарелку.

5. 

   Красный лук почистить, нарезать кружками и слегка обвалять в муке, затем разобрать на отдельные кольца.

6. 

   Сковороду, где жарился горох, протереть бумажным полотенцем, поместить на огонь, разогреть 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить кольца лука до золотистого цвета, затем переложить на бумажное полотенце и посолить.

7. 

   Выложить на большую тарелку нут и горячий рис, посыпать изюмом, листьями кинзы и петрушки, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, все перемешать, добавить несколько капель крема из бальзамического уксуса.

8. 

   Сверху на салат выложить кольца обжаренного лука.