Фрикадельки с базиликом и овощами

Как приготовить

1. Баклажан почистить от кожицы и порезать брусочками по 4 см в длину, посолить и оставить на 15 минут, что бы выделился горький сок. Перцы очистить и нарезать полосками в длину как и баклажан.

2. 

   Обжарить баклажаны на растительном масле и отложить на бумажное полотенце.

3. 

   В сковороде, следом за баклажаном обжарить перцы, отложить.

4. 

   Хлеб размочить, отжать, добавить к фаршу. Зелень мелко порубить соединить с фаршем, вбить яйцо, посолить, поперчить.

5. 

   Хорошенько вымешать фарш.

6. 

   Налепить тефтелек диаметром 3 см. Тефтели панировать мукой и обжарить их на сковороде до корочки.

7. 

   Приготовить соус для заливки: лук мелко порезать и пассировать на растительном масле 2-32 минуты. Затем добавить мелко нарезанные помидоры, с которых предварительно снять шкурку.

8. 

   Затем добавить перец и баклажаны, потушить 5 мин, добавить томатный сок, продолжать тушить еще 5 минут, посолить, добавить специи, сахар, зелень, чеснок, через минуту снять.

9. 

   В глубокой сотейник на дно уложить слой соуса, затем тефтели.

10. 

    Залить соусом, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на малом огне 15 минут.

11. 

    Подайте с пастой, рисом. Приятного аппетита!