Зефир из яблочного джема
Для зефира по ГОСТу предлагается взять 4 яблока, запечь и взбить их в пюре с сахаром. В этом рецепте, как приготовить зефир из яблочного джема, я просто пропустила эти шаги, сократив время готовки. Возможно вам будет интересен рецепт смородинового зефира, напишите, что думаете.
Общее время: 1140 мин
Рецепт на 20 порций
Калорий: 241 ккал
Ингредиенты:
- Яблочный джем — 250 г
- Белок — 1 шт.
- Агар-агар — 4 ч.л. (без горки)
- Вода — 150 мл
- Сахар — 400 г
- Ванилин — 1 Щепотка
Повод приготовления:
На завтрак, Для детей, На полдник, На праздничный стол, Фуршет
Как приготовить
-
Обязательно заранее подготовьте рабочую поверхность для отсаживания зефира и кондитерский мешок. Два противня застелите пергаментом для выпечки. Так как потом для этого у вас не хватит времени, ведь агар-агар застывает достаточно быстро при комнатной температуре.
-
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
-
Агар-агар замочите в холодной воде на час.
-
Затем доведите массу до кипения. Добавьте сахар и ванилин, размешайте, доведите до кипения и проварите 5-10 минут на медленном огне, чтобы за ложкой, извлеченной из сиропа, тянулась тонкая нить, которая быстро застывает. Снимите сироп с огня.
-
Яблочный джем взбейте с яичным белком до пышной светлой массы в течение 5 минут.
-
Не прекращая взбивать, добавьте горячий сироп тонкой струйкой. Взбивайте в течение 7 минут, до тех пор, пока масса не будет держать форму.
-
Наполните теплой массой кондитерский мешок и быстро отсадите зефир на пергамент. У меня получилось 52 половинки на два противня. Поставьте противни с зефиром застывать в сухом месте на 1 сутки.
-
Затем посыпьте зефир сахарной пудрой, сложите по 2 половинки и подавайте к столу.
-
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить зефир по-домашнему. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Перед вами очень вкусный и полезный десерт. Зефир готовится на основе агар-агара. Этот природный желатин практически не усваивается нашим организмом, но дарит ощущение сытости и ускоряет метаболизм. Агар-агар, в отличие от желатина, следует кипятить. Работать с ним нужно быстро, так как он застывает уже при 40 градусах. Это его единственный недостаток, который превращается в достоинство: блюда с ним не тают при комнатной температуре. Готовила зефир я первый раз в жизни. Всегда думала, что это сложный процесс, который мне не под силу, но было интересно попробовать. И у меня получилось! Поэтому не откладывайте этот рецепт в долгий ящик, а попробуйте сейчас! Приятных вам хлопот на кухне!
Яблочное пюре - 250 г; Сахар - 725 г; Ванильный сахар - 1 пак; Яичные белки - 1 шт.; Агар-агар - 8 г;...
вода - 150 г; черная смородина - 300 г; сахар - 400 г; яичные белки - 1 шт.; агар-агар - 8 г; яблоки...
Сахар — 4 стак.; Вода — 100 мл; Желатина — 10 г; Кислота лимонная — 0,5 ч.л.; Соды — По вкусу (на кончике...
Яблоко — 4 шт.; Ванилин — 1 Щепотка; Сахар или заменитель — 600 г; Белок — 1 шт.; Агар-агар — 8 г; Вода...
Ищите что-то еще?
яблоки гренни смит - 3 шт.; сахар - 400 г; вода - 150 мл; агар-агар - 8 г; яичные белки - 1 шт.; клюква...
шоколад - по вкусу; посыпка кондитерская - по вкусу; маршмеллоу - по вкусу...
Сахар - 1 кг; Желатин - 25 г; Лимонная кислота - 18 г; Ванильный сахар - 6 г; Сода пищевая - 5 г; Шоколад...
ежевика - 250 г; сахар - 130 г; яйца куриные - 1 шт.; сахар - 250 г; вода - 100 мл; агар-агар - 6 г;...
сахар белый - 174 г; яичные белки - 35 г; агар-агар - 7 г; патока - 70 г; яблочное пюре - 195 г; агар-агар...
сахар 1 кг; желатин 25 г; лимонная кислота 18 г; ваниль 3 г; сода 1 ч.л....
Комментарии
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась
И от меня ссылочка на рецептик новогоднего зефира apetitclub.ru/deserty/zefir/novogodnii-zefir.
Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт зефира из яблочного джема разочаровал.
Никому не понравилось(
А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..
В общем, зефир из яблочного джема супер!
Автор-волшебница!!!
Зефир домашний Яблоки 100 г; Вода 160 г; Желатин 20 г; Сахар 100 г; Мед 60 г; Ванилин по вкусу; Сахарная пудра 1 ст.л.;...
Домашние маршмеллоу Желатин — 25 г; Сахар — 750 г; Вода — 260 мл; Соль — 1 ч.л.; Ванилин — 1 ч.л.; Лимонная кислота — 2/3...