Рецепт клубничного зефира на агаре

Клубничный зефир на агаре

Насладись волшебным вкусом домашнего зефира!

Зефир получается очень нежным и воздушным, как облачко. Ягодное пюре я готовила из клубники, поэтому зефир получился нежного розового цвета, с насыщенным клубничным ароматом. Клубнику я использовала замороженную, предварительно ее разморозив и слив жидкость. Вместо клубники думаю подойдет любая ягода: малина, черника, смородина. Зефира получается много, но поверьте съедается он очень быстро. Мы начали его поедать уже через несколько часов, потому что пройти мимо него было просто невозможно. В оригинальном рецепте использовалось сахара больше, а именно 250 г в пюре и 450 г в сироп, я количество уменьшила, так как побоялась, что будет очень сладко. Вы же можете использовать оригинальные пропорции или те что указала я, но если честно я не знаю, что именно дает такое большое количество сахара. Возможно вам будет интересен рецепт ванильного зефира, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 8 ч 40 мин

Рецепт на 15 порций

Калорий: 236 ккал

Ингредиенты:

  • #Клубника - 100 г
  • Яблочное пюре - 150 г
  • Сахар - 200 г
  • Яичные белки - 1 шт.

Для сиропа:

  • Агар-агар - 10 г
  • Вода - 160 мл
  • Сахар - 350 г

Как приготовить

  1. Агар залить водой и оставить на 1-2 часа.

  2. клубничный зефир на агаре

    Приготовить яблочное пюре. Яблоки запечь (чтобы получить 150 г готового пюре мне потребовалось 350 г яблок) до готовности.

  3. клубничный зефир на агаре

    Готовые яблоки протереть через сито.

  4. клубничный зефир на агаре

    Ягоды (я брала клубнику) пюрировать и протереть через сито.

  5. клубничный зефир на агаре

    Смешать яблочное и ягодное пюре, смесь немного подогреть и добавить сахар. Размешать до полного растворения сахара.

  6. клубничный зефир на агаре

    В остывшее пюре добавить яичный белок и взбить до пышности. Взбивать нужно долго, около 10 минут.

  7. клубничный зефир на агаре

    Сварить сироп. Смесь агара и воды поставить на огонь и при постоянном помешивании довести до кипения. Добавить сахар и постоянно помешивая довести сироп до температуры 110 С или пока при поднятии лопатки за ней не будет тянуться нить сиропа.

  8. клубничный зефир на агаре

    Готовый сироп тонкой струйкой влить под лопасти работающего миксера. Взбить массу до получения плотной гладкой массы. Смесь при этом не должна сильно остыть, агар начинает застывать уже при 40 С.

  9. клубничный зефир на агаре

    С помощью кондитерского мешка или ложки отсадить зефир на бумагу для выпечки. Оставить на ночь.

  10. клубничный зефир на агаре

    Застывший и подсохший зефир присыпать сахарной пудрой.

  11. клубничный зефир на агаре

    И соединить попарно. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить диетический зефир. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Диетического зефира
Диетический зефир

Яблоко — 4 шт.; Ванилин — 1 Щепотка; Сахар или заменитель — 600 г; Белок — 1 шт.; Агар-агар — 8 г; Вода...

Рецепт Зефира с сосисками
Зефир с сосисками

сосиски — 10 шт.; капуста — 1 шт.; вода — 1 стак.; зефир — 10 шт.; зубочистки — 10 шт.; растительное...

Рецепт Клюквенного зефира
Клюквенный зефир

яблоки гренни смит - 3 шт.; сахар - 400 г; вода - 150 мл; агар-агар - 8 г; яичные белки - 1 шт.; клюква...

Рецепт Зефира из ежевики
Зефир из ежевики

ежевика - 250 г; сахар - 130 г; яйца куриные - 1 шт.; сахар - 250 г; вода - 100 мл; агар-агар - 6 г;...

Ищите что-то еще?

Ванильный зефир
Ванильный зефир

сахар белый - 174 г; яичные белки - 35 г; агар-агар - 7 г; патока - 70 г; яблочное пюре - 195 г; агар-агар...

Малиновый зефир
Как приготовить малиновый зефир

Малина 300 г; Желатин 15 г; Вода 3 ст.л.; Сахар 3-4 ст.л....

Творожный зефир
Творожный зефир

творог 9% - 400 г; молоко - 160 мл; сахарная пудра - 50 г; желатин - 20 г...

Домашний зефир
Готовим домашний зефир

сахар 2 стак.; сок морковный 0.5 стак.; сироп кукурузный 0.5 стак.; соль и перец по вкусу; экстракт ванильный...

Ягодный зефир
Ягодный зефир

Ежевика — 250 г; Сахар — 300 г; Лимоный сок — 1 ст.л.; Белок яичный — 1 шт.; Вода — 75 г; Агар-агар —...

Зефир
Рецепт зефира

сахар 1 кг; желатин 25 г; лимонная кислота 18 г; ваниль 3 г; сода 1 ч.л....

Комментарии

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
inga
inga

Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)

lourite2004
lourite2004

Делаю клубничный зефир на агаре который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!

nontishiu
nontishiu

Спасибо Ляля, очень часто пользуюсь этим сайтом.

giono1990
giono1990

Вкуснятина неописуемая!!!

Хворостова Лёля
Хворостова Лёля

Вот вроде бы тоже блюдо
клюквенный зефир.

ummirtit1970
ummirtit1970

Огромное Вам спасибо!!!
клубничный зефир на агаре — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!

sasha97
sasha97

ОЧ вкусно получилось)

inna
inna

А как же мне хочется уже приготовить.

tundinton1995
tundinton1995

У меня получилось прям как на фотографии:)

tataisu1970
tataisu1970

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла клубничный зефир на агаре. Вот я ему и приготовлю.

Крем из зефира Крем из зефира

Зефир 2 шт.; Сливочное масло 100 г...

Домашний сахарный зефир Домашний сахарный зефир

Сахар 2,5 стак.; Вода 1/2 стак.; Кислота лимонная 1/2 чайной ложки; Сода 1/2 чайной ложки; Желатин 25...