Домашний зефир

Как приготовить

1. Смажьте форму, в которой будете готовить зефир, маслом.

2. 

   Теперь добавляем пару ложек сахарной пудры, смешанной с кукурузным крахмалом.

3. 

   Теперь нужно обсыпать форму этим порошком так, чтобы полностью покрыть бока и дно.

4. 

   Морковный сок нужно смешать с желатином. Добавить в смесь сахар и подогреть до полного растворения.

5. 

   Теперь перелейте смесь в кастрюльку, в которой вам будет удобно взбивать. Добавьте туда кукурузный сироп, соль, ванильный экстракт и взбейте все тщательно.

6. 

   Через 15 минут смесь станет белой и легкой, чем-то похожей на взбитые белки.

7. 

   Выкладываем смесь в посуду. Хорошенько все разглаживаем лопаточкой. И оставляем на 2 часа застывать.

8. 

   Как только зефир застынет, немного намочите нож и порежьте его на кубики. Не забудьте пройтись по краям.

9. 

   Теперь каждый кусочек нужно выкатать в смеси сахарной и пудры и кукурузного крахмала.

10. 

    Выкладываем готовый зефир на решетку и накрываем салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу. Такую решетку можно заменить марлей, натянутой например над кастрюлькой.

11. 

    Рекомендуют оставить зефир сушиться где-то на 24 часа, это предотвратит прилипание кусочков к друг другу. Но этот этап можно и пропустить, если уже очень хочется попробовать свой собственный зефир.