Рецепт тирамису с бисквитом

Тирамису с бисквитом

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 1 ч

Рецепт на 4 порции

Калорий: 279 ккал

Ингредиенты:

  • 6 яиц
  • 180г муки
  • 200г сахара
  • печенье савоярди
  • 4 яйца
  • 450г сливочного сыра типа Альметте
  • 100 мл 33% сливок
  • 2 пачки ванильного сахара
  • 100 мл крепкого эспрессо
  • ликёр/коньяк
  • 100г сахара

Как приготовить

  1. Переходим непосредственно к десерту. Для него нам потребуется довольно редкий в местных магазинах зверь- печенье Савоярди. Как я за ним ни охотилась, он(зверь) оказывался хитрее меня. Поэтому решила разводить этого зверя сама:)

  2. Печенье Савоярди:

  3. 6 яиц (белки отделить от желтков)

  4. 180 гр. муки

  5. 200 гр. сахара

  6. Желтки, 150гр. сахара и щепотку соли взбить до увеличения объема вдвое

  7. тирамису с бисквитом

  8. Отдельно взбить в крепкую пену белки

  9. тирамису с бисквитом

  10. Теперь все решает степень ленивости. Если будете делать печеньем, то аккуратно соединяете белки с желтками и потихоньку всыпаете просеянную муку. Тесто высаживаете полосками(примерно 10см) с помощью кондитерского конверта/полиэтиленового мешка со срезаным кончиком на бумагу для выпечки.

  11. Если же вам (как и мне) лень, то присыпаете мукой форму для выпекания

  12. тирамису с бисквитом

  13. В желтки всыпаете муку

  14. тирамису с бисквитом

  15. Добавляете взбитые белки, аккуратно перемешиваете и получаете пористое, чуть жидковатое бисквитное тесто

  16. тирамису с бисквитом

  17. Выливаем в форму и посыпаем сверху оставшимся сахаром (с печеньем поступаем так же).

  18. Даем постоять минут 10, чтобы сахар впитался.

  19. тирамису с бисквитом

  20. Выпекать в духовке при температуре 150'С до золотистого цвета.

  21. Готовый корж остудить и нарезать полосками.

  22. тирамису с бисквитом

  23. Для самого Тирамису:

  24. печенье савоярди

  25. 4 яйца (очень свежих. Если боитесь сальмонеллеза, то замените перепелиными)

  26. 450 гр. сливочного сыра типа Альметте

  27. 100 мл. 33% сливок

  28. 2 пачки ванильного сахара

  29. 100 мл. крепкого эспрессо (не растворимого!)

  30. ликер/коньяк. У меня- Бэйлиз

  31. 100 гр. сахара

  32. тирамису с бисквитом

  33. Сливки, ванильный сахар и щепотку соли слегка взбить

  34. тирамису с бисквитом

  35. Добавить сливочный сыр

  36. тирамису с бисквитом

  37. И опять взбить

  38. тирамису с бисквитом

  39. Желтки и 50гр сахара растереть до побеления и добавить в сырную массу. Взбить.

  40. тирамису с бисквитом

  41. Белки взбить с осташимся сахаром в крепкую пену.

  42. тирамису с бисквитом

  43. Аккуратно выложить на сырный крем

  44. тирамису с бисквитом

  45. И медленными движениями снизу вверх перемешать ложкой. Торопиться нельзя- опадет все нафиг.

  46. тирамису с бисквитом

  47. Эспрессо и ликер/коньяк смешать (я еще столовую ложку сливок добавила)

  48. тирамису с бисквитом

  49. Теперь берем красивую емкость (Т.к. свою стеклянную форму я благополучно разбила, пришлось брать обычную миску и выстлать ее пищевой пленкой) и выкладываем немного крема на дно

  50. тирамису с бисквитом

  51. Обмакиваем савоярди в кофе

  52. тирамису с бисквитом

  53. И неплотно укладываем поверх крема

  54. тирамису с бисквитом

  55. Чередуем слой крема-слой печенья.

  56. тирамису с бисквитом

  57. Последний слой должен быть кремовый. Сверху посыпаем молотым кофе/какао/тертым шоколадом и убираем в холодильник на ночь. В этот раз я про посыпку забыла, но вкус от этого хуже не стал:)

  58. Приятного чаепития

  59. тирамису с бисквитом

  60. зы: если кому-то вкус покажется неярким, можно добавить вишню/абрикосы и тому подобные извращения ;)

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить манговый тирамису. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Тирамису без маскарпоне
Тирамису без маскарпоне

Яйца — 3 шт.; Сахар — 90 г; Ваниль — 1 ч.л.; Какао — По вкусу; Савоярди — По вкусу; Бренди — 2 ч.л.;...

Рецепт Тирамису со сгущенкой
Тирамису со сгущенкой

Сгущенка — 400 г; Печенье савоярди — 250 г; Сыр сливочный — 200 г; Сыр рикотта — 250 г; Сок лимонный...

Рецепт Тирамису с клубникой
Тирамису с клубникой

Печенье "Савоярди" — 300 г; Клубника — 200-250 г; Сок — 50-80 мл; Банан — 1 шт.; Сливки 30 % — 200 мл;...

Рецепт Тирамису без сливок
Тирамису без сливок

Маскарпоне — 500 г; Печенье "Савоярди" — 250 г; Яйца — 6 шт. (обязательно свежие); Коньяк — 30-50 мл...

Ищите что-то еще?

Банановый тирамису
Банановый тирамису

Печенье савоярди 200 г; Сыр маскарпоне 250 г; Перепелиное яйцо 6 шт.; Сахар 70 г; Бананы 2 шт.; Свежесваренный...

Малиновый тирамису
Как приготовить малиновый тирамису

печенье Савоярди - 300 г; кофе черный - 200 мл; яйца куриные - 3 шт.; сахар - 120 г; вода - 33 г; лимонная...

Мороженое Тирамису
Мороженое Тирамису

коньяк - 40 мл; молоко - 30 мл; сахар - 20 г; кофе растворимый - 20 мл; шоколад черный горький - 40 г;...

Тирамису доступный
Готовим тирамису доступный

яйцо - 3 шт.; сахар - 80 г; мука - 80 г; молоко - 6 ст.л.; ванильный экстракт - 1 ч.л.; сливки - 250...

Манговый тирамису
Манговый тирамису

маскарпоне - 500 г; сахарная пудра - 70 г; манго - 3 шт.; ром - 1 ст.л.; сахар - 200 мл; апельсин - 1...

Простой Тирамису
Рецепт простого тирамису

кофе растворимый - 2 ч.л.; алкоголь - по вкусу; маскарпоне - 500 г; жир - 35 г; яйцо - 1 шт.; печенье...

Комментарии

3.5 / 5
Рейтинг рецепта
nontishiu
nontishiu

Животкова,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту тирамису с бисквитом.
Получилась вкуснятина!

alla90
alla90

Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!

olesya86
olesya86

У меня тирамису с бисквитом прямо как на картинке!
получилось шикарно, Животкова спасибо за рецептик!!!

inears
inears

Вчера сделала мороженое тирамису apetitclub.ru/deserty/tiramisu/morozhenoe-tiramisu. А сегодня приготовлю тирамису с бисквитом.

skorlupina_92
skorlupina_92

Готовила тирамису с бисквитом точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.

masha
masha

Прекрасный рецепт тирамису с бисквитом!
Лучше делать тирамису с бисквитом строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!

domit
domit

Старый добрый рецепт.

tanyusha72
tanyusha72

Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!

acidcore
acidcore

Спасибо за информацию!

alesya87
alesya87

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

eniofl1984
eniofl1984

Брависсимо!

Бисквитный Тирамису Бисквитный Тирамису

мука 170 г; яйца 6 шт.; сахар 200 г; кофе крепкий 100 мл; ванильный сахар 10 г; ликер кофейный 1 ст.л.;...

Тирамису и Брауни Тирамису и Брауни

шоколад молочный - 200 г; масло сливочное - 180 г; сахар коричневый - 200 г; яйцо - 4 шт.; пшеничная...