Малиновый тирамису

Как приготовить

1. Посуду для взбивания и венчики охладить в течение 30 минут в холодильнике. Сливки взбить до устойчивых пиков, сначала на маленькой скорости, постепенно ее повышая. Белки отделить от желтков и взбивать до увеличения в объеме в 5-6 раз.

2. 

   Пока взбиваются белки, сварим сироп. В кастрюльку всыпать сахар и влить воду. Варить до загустения сиропа. Готовность проверить, капнув сироп в холодную воду, если можно сформировать мягкий шарик, значит, сироп готов. Не прекращая взбивать белки, влить тонкой струйкой 1/2 сиропа и всыпать лимонную кислоту.

3. 

   Желтки взбить добела и влить оставшийся сироп. Если сироп загустел, подогрейте его немного.

4. 

   Маскарпоне размять вилкой.

5. 

   Соединить взбитые сливки, белки и желтки, аккуратно перемешать до однородного состояния.

6. 

   Берем посуду для десерта, на дно выкладываем немного крема, сверху пропитанное в остывшем кофе печенье савоярди, сверху слой крема, дальше промытая и обсушенная малина, снова слой крема, печенье и т. д.

7. 

   Последний слой будет крем. Тирамису можно готовить порционно, а можно в большой посуде, как вам больше нравится. Отправляем десерт в холодильник минимум на 2 часа.

8. 

   Готовый десерт присыпать через ситечко какао и украсить малиной.

9. 

   Приятного аппетита!