Австрийский пасхальный райндлинг

Как приготовить

1. Финики мелко порежьте и замочите вместе с изюмом в коньяке. Оставьте хорошо пропитаться, пока занимаетесь тестом.

2. 

   Дрожжи вместе с сахаром разведите в теплом (не горячем!) молоке.

3. 

   Добавить просеянную муку и соль. Замесить тесто с помощью ложки. Затем добавить размягченное сливочное масло и яйцо и вымесить тесто руками до гладкого эластичного состояния (около 7-10 мин). Поместить тесто в емкость, смазанную тонким слоем сливочного масла, накрыть пленкой и отправить в теплое место на 1 час.

4. 

   Для начинки порубить ножом грецкие орехи, а сахар смешать с молотой корицей.

5. 

   Спустя час тесто должно увеличиться в объеме минимум вдвое. Обмять его руками и выложить на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой.

6. 

   Тесто раскатать в прямоугольник толщиной около 1 см. Смазать пласт раскатанного теста растопленным сливочным маслом. Посыпать сверху сахаром, смешанным с корицей, затем равномерно распределить вымоченные в коньяке сухофрукты и посыпать грецким орехом.

7. 

   Свернуть пласт теста в длинный рулет и поместить его швом вниз в предварительно смазанную сливочным маслом форму с центральным отверстием. Отправить в предварительно разогретую до 180 C духовку на 40-50 минут. Время выпечки определяйте по своей духовке.

8. 

   Готовому райндлингу дать остыть некоторое время прямо в форме.

9. 

   Извлекаем рулет из формы и присыпаем сахарной пудрой.

10. 

    Подаем!:-)