Шоколадный мусс со взбитыми сливками и кофе
Общее время: 40 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий: 452 ккал
Ингредиенты:
- Сливочное масло 170 г
- Горький шоколад 170 г
- Свежесваренный кофе 60 мл
- Яйцо куриное 4 шт.
- Сахар 1 столовая ложка
- Темный ром 30 мл
- Вода 1 столовая ложка
- Соль на кончике ножа
- Ванильный экстракт 1/2 чайной ложки
Специальное оборудование:
Кофемашина PrimaDonna Elite от De’Longhi, Льдогенератор
Как приготовить
-
На водяной бане растопить шоколад и масло, добавив кофе. Размешать до образования однородной массы. Снять с огня.
-
Заполнить большую миску водой со льдом и отставить в сторону.
-
В миске на водяной бане взбить желтки со 170 граммами сахара, ромом и водой в течение 3 минут, пока смесь не уплотнится (плотность майонеза).
-
Снять с огня и поставить миску с желтками в миску с ледяной водой и продолжить взбивать, пока не остынет. Затем выложить шоколадную смесь в желтки.
-
В отдельной миске взбить белки с солью до образования плотной пены. Продолжать взбивать и добавить 1 столовую ложку сахара, продолжать взбивать до жестких пиков.
-
Добавить ваниль.
-
Затем аккуратно ввести 1/3 белков в шоколадную смесь, перемешать, пока полностью не объединиться, затем добавить оставшиеся белки и перемешать, но не перебить, чтобы белки не потеряли объем.
-
Выложить мусс в форму и поставить в холодильник, наклонив ее под углом 45 градусов, на 2 часа.
-
Приготовить домашние взбитые сливки (на 1 стакан жирных сливок 1-1,5 столовые ложки сахарной пудры).
-
Через 2 часа выложить сливки в форму, украсив какао или шоколадом, и поставить еще на пару часов в холодильник.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить шоколадный мусс с перцем. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
сахарная пудра - 1 ст.л.; шоколад темный - по вкусу; манго - по вкусу; сливки - по вкусу...
творог обезжиренный - 150 г; йогурт натуральный - 150 мл; молоко 2,5% - 3 ст.л.; шоколад горький - 125...
яйца куриные - 2 шт.; мука - 60 г; какао-порошок - 20 ст.л.; сахар - 60 г; сахар ванильный - 10 г; разрыхлитель...
Сливки — 900 г; Сахар — 220 г; Желтки — 220 г; Вода — 55 мл; Шоколад — 450 г; Желатин — 10 г (по жел...
Ищите что-то еще?
клубника - 400 г; шоколад горький - 200 г; яйца куриные - 4 шт.; сахар - 150 г; сливки жирные - 100 г;...
Шоколад темный — 100 г; Сливки — 300 г; Сметана — 300 г; Желатин — 25 г; Сахарная пудра — 150 г...
250 г сливок от 30%; 200 г малины; 150 г черного шоколада; 3 желтка; 3 ст.л. сахарной пудры...
Яйцо куриное 5 шт.; Горький шоколад 200 г; Молоко 80 мл; Молотый душистый черный перец по вкусу...
300 г мягкого (шелкового) тофу; 300 г шоколадных капель или просто шоколада; 1 стак. молока; 1 ч.л. ванильного...
100 г шоколада; 3 яйца; 1 лимон; 1 ст.л. сливочного масла; сахарная пудра; несколько ягод для украшения;...
Комментарии
ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала шоколадный мусс со взбитыми сливками и кофе первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Посмотрите здесь тоже про праздничный шоколадный мусс.
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю шоколадный мусс со взбитыми сливками и кофе в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Не умею готовить в принципе вообще, а шоколадный мусс со взбитыми сливками и кофе сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
шоколадный мусс со взбитыми сливками и кофе съели за один присест!
Выглядит очень аппетитно
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.
ДА!!! tanechka, огромное спасибо, за рецепт шоколадного мусса со взбитыми сливками и кофе.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Молочно-йогуртный крем-мусс желатин 1 десертная ложка; вода 1/3 стак.; молоко 1 стак.; ванильный сахар 1 ч.л.; сахар 1/2 стак.; йогурт...
Мокка-мусс в ягодном обрамлении молоко - 300 мл; сливки - 200 мл; яичные желтки - 1 шт.; яйцо - 1 шт.; желатин - 6 шт.; ром - 20 мл;...