Я делала это мороженое и на 11%-ных сливках, очень неплохо получается, особенно нравится тем, кто любит сорбе. Лучший результат у меня был, когда я использовала деревенские сливки, но так везет редко. Возможно вам будет интересен рецепт мороженого эскимо, напишите, что думаете.
Общее время: 6 ч 30 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий: 253 ккал
Желтки взбить с сахаром в светлую массу.
Сливки довести до кипения, но ни в коем случае не кипятить.
Сварить очень крепкий кофе, процедить через самое мелкое сито и добавить в сливки.
Соединить сливочно-кофейную массу со взбитыми желтками и осторожно перемешать.
На очень слабом огне довести массу до кипения, постоянно помешивая. Как только она загустеет, тут же ее снять и мешать еще 2 3 минуты, не переставая.
Перелить в пластиковый контейнер, охладить, закрыть крышкой и поставить на 6 8 часов в морозилку. Перемешивать мороженое деревянной ложкой каждый час, чтобы оно получилось однородным, или использовать машинку для приготовления мороженого.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить карамельное мороженое. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Молоко 300 мл; Сливки 30-33% 500 мл; Сахар (песок) 100 г...
Молоко 300 мл; Сухое молоко 20 г; Сахар 60 г; Яичный желток 2 шт.; Сливки 35%-ные 50 мл; Свежемолотый...
Йогурт — 300 г; Сахарная пудра — По вкусу; Фрукты или ягоды — По вкусу...
помидоры - 1 шт.; перец болгарский - 1 шт.; чеснок - 2 стак.; сметана жирная - 2 ст.л.; соль - 1 щепотка;...
Яйцо 4 шт.; Сахар 100 г; Сливки 500 мл; Какао-порошок 2 ст.л.; «Нутелла» 300 г...
Молоко 2,5 стак.; Сахар 1 стак.; Яичный желток 4 шт....
Сливки 400 мл; Творожный сыр 250 г; Сахарная пудра 60 г; Кленовый сироп 80 мл; Кэроб 2 ст.л.; Агар-агар...
Молоко 400 мл; Сливки 200 мл; Сахар 125 г; Яичный желток 4 шт.; Розовая вода по вкусу...
Творог — 250 г; Сахарная пудра — 100 г; Сливки — 250 г; Шоколад белый — 100 г; Шоколадные трубочки —...
500 мл пива; 5 крупных яичных желтков; 500 мл жирных сливок; 200 г сахара; 50 г ванильного сахара...
Кутузова, это просто волшебный рецепт кофейного мороженого!
спасибо!
Кутузова, спасибо.
Вчера попробовала кофейное мороженое сделать.
Все получилось.
Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!
Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится розовое мороженое.
Это какой-то шедевр!!!
Кутузова, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.
Просто замечательно…
Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.
Молоко жирное — 1 стак.; Сливочное мороженое — 60 г (или один стак.чик); Фруктовое варенье или сироп...