Варенье из тыквы с курагой

Как приготовить

1. Тыкву очистите от кожуры и нарежьте кусочками по 1 см. Сложите в кастрюлю, пересыпав сахарным песком, и поставьте на медленный огонь.

2. Курагу помойте, и порежьте мелко.

3. Помешивайте тыкву на плите, ожидая, когда она станет мягкой и прозрачной.

4. Очистите у лимона цедру, подавите немного фрукт руками, разрежьте, и выдавите в нарезанную курагу.

5. В готовую тыкву положите подготовленные сушеные абрикосы с лимонным соком, проварите до мягкости.

6. Тыкву, очищенную от кожуры и семян, натрите на терке, и сложите в кастрюлю. Залейте ее 125 мл воды, доведите на медленном огне до кипения, и варите около 20 минут.

7. Курагу в отдельной емкости варите до мягкости четверть часа. Затем измельчите миксером, и смешайте с готовой тыквой.

8. Добавьте в тыквенное пюре с курагой сахарный песок, подержите 5 минут на небольшом огне. В конце выдавите сок из 1 лайма, хорошо перемешайте, и разложите готовый конфитюр по чистым банкам.

9. Порежьте тыкву на брусочки. Засыпьте сахаром в кастрюле, и перемешайте.

10. Измельчите помытую курагу.

11. Натрите цедру, отожмите апельсиновый сок, и смешайте с тыквой, поставьте на плиту.

12. Через четверть часа положите к тыкве нарезанную курагу. Проварите до готовности еще полчаса.

13. Разложите варенье по стерилизованным банкам, и укупорьте.