Рецепт помидоров, маринованных насухую

Помидоры, маринованные насухую

Рецепт даю из расчета на одну 3-х литровую банку. Рассола на банку ~ 1,5л (вода + соль). Сахар и уксус 9% прямо в банку. Хрен используется только корень, не листья! За неимением корня лучше вообще не добавлять. Сельдерей листовой веточка. Возможно вам будет интересен рецепт маринованных помидоров на зиму, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Домашняя

Время подготовки: 1 ч

Общее время: 15 мин

Рецепт на 1 порция

Калорий: 245 ккал

Ингредиенты:

  • помидоры - 2 кг
  • чеснок - 2 зубчика
  • перец горо - 10 г
  • лавровый лист - 2 шт.
  • корень хрена - 2 куска
  • сельдерей зелень - 1 горсть
  • перец болгарский - 1 шт.
  • соль - 3 ст.л.
  • сахар - 2 ст.л.
  • вода - 3 л
  • уксус 9% - 1 ст.л.
  • укропное семя - 1 ч.л.

Как приготовить

  1. В бутыль, вымытый и, желательно, сухой на дно укладываем чеснок, лавровый лист, черный перец и корень хрена (3-4 кусочка ~ длиной 2 см и диаметром 1,5-2 см).

  2. Далее аккуратно выкладываем помидоры, вымытые и по возможности с наименьшей влажностью (дать хорошо стечь воде с поверхности).

  3. Перед последним слоем помидоров укладываем 2-3 стебля листового сельдерея и по бокам разрезанный на 4 части очищенный болгарский перец. Сверху укладываем кольцом укроп, а за неимением онного сыпем 1ч. л. сухого семени укропа, можно купить в аптеке или у бабок на базаре. Накрываем простерилизованной крышкой.

  4. Далее на плите у вас должно стоять 2 емкости с водой. 1-я емкость с отмеренной водой с солью (на 1,1л воды 1 ст. л. соли каменной, не йодированной) это рассол, должен кипеть. На один 3-х литровый бутыль ~ 1,5 л рассола. 2-я емкость для стерилизации насухую бутыля с помидорами. Для этого ставим бутыль в емкость (я использую для этого металлическое ведро с деревянным кружком на дне), наливаем до скосов бутыля теплой воды, и, чтобы он не всплывал, положить сверху гнет (я ставлю чайник с водой).

  5. Как только вода в ведре закипит, засекаем время 5-8 минут. Вытаскиваем бутыль, открываем крышку и засыпаем в по-прежнему сухой бутыль 2 ложки сахара и 1 ст. ложку уксуса 9%, а потом только заливаем кипящим рассолом. Накрываем крышкой и закатываем.

  6. Переворачиваем, слегка взбалтываем, чтобы разошелся сахар на дне. Ставим на крышку и укрываем до полного остывания.

  7. Примечание. Для использования 1 л банок я делаю все так же. Сахара использую 1 дес. ложку, уксуса 1 ч. л. Специи пропорционально уменьшаю в 3 раза. А для стерилизации насухую, чтобы не всплывали, на 4-5 банок кладу разделочную досточку, а сверху опять тот же чайник.

  8. Для стерилизации следующего бутыля или банки воду разбавить до теплого состояния. В противном случае банка может лопнуть.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ассорти помидоры огурцы маринованные. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Ассорти помидоры огурцы маринованные
Ассорти помидоры огурцы маринованные

#Огурцы - 400 г; Помидоры - 300 г; Болгарский перец - 100 г; Чеснок - 5 зубч; Лавровый лист - 2 шт.;...

Рецепт Помидоров маринованных на закуску
Помидоры маринованные на закуску

помидоры свежие 2 шт.; базилик свежий по вкусу; уксус винный 1 ст.л.; оливковое масло 4 ст.л.; чеснок...

Рецепт Маринованных огурцов и помидоры
Маринованные огурцы и помидоры

Огурцы 9 шт.; Помидоры 6 шт.; Лимонная кислота 0,5 ч.л.; Соль 70 г; Сахар 1,5 ст.л.; Лавровый лист 2...

Ищите что-то еще?

Маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры на зиму

Помидор 1,2-1,5 кг; Морковь 1 шт.; Перец сладкий болгарский 1 шт.; Уксус 3 ст.л.; Сахар 1 ст.л.; Пищевая...

Маринованные шампиньоны
Как приготовить маринованные шампиньоны

Шампиньоны 500 г; Уксус 60 мл; Подсолнечное масло 120 мл; Чеснок 3 зуб; Черный перец (горошком) 10 шт.;...

Маринованные грибочки
Маринованные грибочки

грибы - 500 г; вода - 1 л; лавровый лист - 3 шт.; соль - 1; сахар - 1 ст.л.; уксус - 2 ст.л.; майоран...

Маринованные лисички
Готовим маринованных лисичек

Лисички 500 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок 2 зубчика; Соль 2 ст.л.; Сахар 2 ст.л.; Перец горошком 1 ст.л.;...

Маринованные грузди
Маринованные грузди

1 кг груздей; 1 л чистой воды; 100 мл уксуса 9%; 10 горошин черного перца; 2 ст.л. сахара; 2 ст.л. с...

Маринованные рыжики
Рецепт маринованных рыжиков

Рыжики свежие 600 г; Соль 2 ст.л.; Сахар 2 ст.л.; Уксус (9%) 50 мл; Перец (душистый) 5-7 горошин; Гвоздика...

Комментарии

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
duadut
duadut

Irusia!
Спасибо огромное за новенький рецептик помидоров, маринованных насухую!!!

lyuda
lyuda

Пошла пробовать…)))))

anutot1990
anutot1990

Иногда хочется, действительно, простого вкуса в помидорах, маринованных насухую. Посмотрите еще маринованные грузди, надеюсь, что рецепт не разочарует.

hedand
hedand

Помидоры, маринованные насухую просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.

inears
inears

Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

Элла Кпадону
Элла Кпадону

Семья требует повторения этой вкуснятины)))

sofal
sofal

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

Маринованные грибочки Маринованные грибочки

грибы - 500 г; вода - 1 л; лавровый лист - 3 шт.; соль - 1; сахар - 1 ст.л.; уксус - 2 ст.л.; майоран...

Маринованные лисички без уксуса Маринованные лисички без уксуса

Лисички — 1 кг; Лимонная кислота — 1 ч.л.; Сахар — 2 ст.л.; Соль — 1 ст.л.; Гвоздика — 3-4 шт.; Перец...