Рецепт аджики кавказской на зиму

Аджика кавказская на зиму

Если вы готовы испытать по-настоящему обжигающий вкус такой закуски, тогда классический рецепт аджики "Кавказской" на зиму специально для вас. Этот вариант только для настоящих ценителей острого. Возможно вам будет интересен рецепт аджики из алычи на зиму, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 180 мин

Рецепт на 1 порция

Калорий: 267 ккал

Ингредиенты:

  • Острый перец — 5 кг
  • Соль — 150 г
  • Чеснок — 1 кг
  • Черный перец — 150 г
  • Кориандр — 150 г
  • Пажитник — 70 г
  • Семена укропа — 70 г
  • Свежий базилик — 500 г
  • Кинза — 500 г
  • Сахар — 150 г
  • Томаты без кожицы — 2 кг (по желанию)

Повод приготовления:

На обед, На ужин

Как приготовить

  1. 1. Если вы хотите повторить настоящий классический рецепт аджики "Кавказской" на зиму, томаты нужно исключить. Однако их сок и кислота придает блюду особую нотку, поэтому я их немного добавила. Основные же ингредиенты перед вами.

  2. аджика кавказская на зиму

    2. Для начала вымойте как следует перцы, обсушите их и, удалив хвостики, нарежьте тонкими полосочками.

  3. аджика кавказская на зиму

    3. Выложите их в большую кастрюлю, добавьте соль, отправьте на огонь. Очистите от кожицы томаты, измельчите и добавьте сверху. После закипания убавьте огонь и оставьте массу томиться. В конечном счете количество соуса должно уменьшиться примерно на треть, чтобы аджика "Кавказская" на зиму в домашних условиях была густой.

  4. аджика кавказская на зиму

    4. Периодически массу нужно аккуратно помешивать.

  5. аджика кавказская на зиму

    5. Параллельно займитесь чесноком. Очистите его, пропустите через пресс или нарежьте мелкими кусочками: это зависит от ваших вкусовых предпочтений.

  6. аджика кавказская на зиму

    6. Подготовьте все необходимые специи. При желании набор используемых пряностей и трав может быть изменен по вкусу.

  7. аджика кавказская на зиму

    7. Специи измельчите в ступке и всыпьте в уже загустевшую массу. Добавьте сахар, проварите еще около 10 минут. Вымытую зелень обсушите и мелко нарежьте.

  8. аджика кавказская на зиму

    8. С помощью погружного блендера все хорошенько измельчите.

  9. аджика кавказская на зиму

    9. А затем добавьте чеснок. Варите около 5-7 минут.

  10. аджика кавказская на зиму

    10. Добавьте зелень, все перемешайте и снимите с огня.

  11. аджика кавказская на зиму

    11. К этому времени подготовьте простерилизованные банки и крышки. Разложите аджику по банкам, закатайте и укутайте теплым одеялом до полного остывания. Вот и весь рецепт приготовления аджики "Кавказской" на зиму. Попробуйте повторить его дома: испытать по-настоящему острое удовольствие от соуса.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить аджику из свеклы на зиму. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Распространенный и любимый многими вариант аджики на основе помидоров, сладкого перца и даже яблок весьма далек от оригинала. Настоящая аджика "Кавказская" на зиму в домашних условиях должна готовиться исключительно на основе острого перца и чеснока с добавлением различных трав и пряностей.

Рецепт Аджики в мультиварке на зиму
Аджика в мультиварке на зиму

Помидоры — 1 кг; Перец болгарский — 0.5 кг; Морковь — 300 г; Яблоки — 300 г; Чеснок — 7 Зубчиков; Острый...

Рецепт Кавказской аджики на зиму
Кавказская аджика на зиму

Перец горький 5 кг; Поваренная соль 150 г; Чеснок 1 кг; Перец черный молотый 150 г; Кориандр 150 г; Пажитник...

Рецепт Аджики с чесноком на зиму
Аджика с чесноком на зиму

Острый жгучий перец — 2 шт.; Болгарский перец — 4 шт.; Помидоры — 1 кг (или 2 л сока); Специи, чеснок...

Рецепт Аджики корейской на зиму
Аджика корейская на зиму

Чеснок — 15 Зубчиков; Перец острый — 600 г; Перец болгарский — 400 г; Приправы — По вкусу...

Ищите что-то еще?

Армянская аджика на зиму
Армянская аджика на зиму

Помидоры — 3 кг; Перец болгарский — 2 кг; Перец чили — 300 г; Чеснок — 200 г; Зелень — 200 г (обязательно...

Аджика из свеклы на зиму
Как приготовить аджику из свеклы на зиму

Свекла — 600 г; Чеснок — 100 г; Морковь — 300 г; Перец болгарский — 300 г; Перец чили — 2 шт.; Лавровый...

Аджика из алычи на зиму
Аджика из алычи на зиму

Алыча 2 кг; Чили 3 стручка; Петрушка 1 пучок; Чеснок 1 головка; Кориандр 1 ст.л....

Вареная аджика на зиму
Готовим вареную аджику на зиму

Перец болгарский — 1 кг; Перец жгучий — 250 г; Помидор — 1,5 кг; Чеснок — 200 г; Сахар — 2-3 ст.л.; Соль...

Кавказская аджика
Кавказская аджика

Помидоры — 3 кг; Болгарский перец красный — 1,5 кг; Перец чили — 150-300 г; Кориандр сушеный — 2 ст.л.;...

Аджика на зиму
Рецепт аджики на зиму

5 кг помидоров; 1 кг моркови; 1 кг красного болгарского перца; 1 стак. подсолнечного масла; 0.5 стак....

Комментарии

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
uradedl
uradedl

Eprofa2005, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!

shkolova_80
shkolova_80

Шикарный рецепт аджики кавказской на зиму!
Приготовила мужу на день варенья!

alekseevna_92
alekseevna_92

Приготовила.
Едим.
Но от аджики кавказской на зиму я ожидала бО'льшего!!!

Башурова Зинка
Башурова Зинка

Недавно готовила apetitclub.ru/zagotovki/adzhika/adzhika-koreiskaya-na-zimu, так мне даже не осталось)

Загородняя Галя
Загородняя Галя

Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида аджики кавказской на зиму.
Обязательно буду делать всегда на праздники!

dasha
dasha

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

vika74
vika74

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала аджику кавказскую на зиму для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

Свиная корейка в аджике Свиная корейка в аджике

свиная корейка - 800 г; аджика - 100 г; масло подсолнечное - 1 ст.л.; салат - по вкусу; черемша - 15...

Кабачки по-таджикски Кабачки по-таджикски

Кабачки — 2 шт.; Помидор — 2 шт.; Шампиньоны — 5 шт.; Соль — По вкусу; Чеснок — По вкусу; Зелень — По...