Торт с маком и лимоном флора

Как приготовить

1. Бисквит: мягкое не растопленное масло соединить в миске с сахаром и свеже снятой цедрой лимона, взбить миксером пока масса не станет однородной и пышной.

2. 

   По одному добавлять яйца, продолжая взбивать до полной однородности, прежде чем добавить следующее яйцо. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, мак и перемешать до однородности силиконовой лопаткой. Добавить в тесто теплое молоко и опять перемешать до однородности. Тесто будет гладкое и пышное.

3. 

   Дно разъемной формы диаметром 20 см застелить бумагой для выпечки. Разогреть духовку до 145 градусов, режим верх-низ. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 1 час (равняйтесь на вашу духовку) до того момента, когда бисквит уже пружинит, но только начал румянится. Вынуть бисквит из духовки и сразу снять бока формы. Остудить корж на решетке, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 4 часа.

4. 

   Крем: размягченное сливочное масло (лучше дать ему полежать на столе ночь) смешать в миске с холодным творогом, сахарной пудрой, экстрактом ванили и пробить все погружным блендером до однородности. Пропитка (можно не делать, коржи получаются не сухие, но мне захотелось добавить им влажности) в сотейнике смешать сок лимона, сахар, воду и прокипятить 3-4 минуты.

5. 

   Сборка: вынуть бисквит из холодильника, аккуратно обрезать по 0,5 см от края бисквита, разрезать вдоль на 3 коржа, выложить 1 корж на блюдо, слегка пропитать его, с помощью кулинарного мешка выложить 1/3 часть крема, выложить второй корж, пропитать и выложить 1/2 оставшегося крема, положить сверху последний корж, пропитать и обмазать весь торт оставшимся кремом.

6. 

   Обрезки торта перемолоть в крошку и обсыпать ими бока торта. Украсить по желанию. У меня вяленые лимоны и творожной крем с добавлением желтого красителя.

7. 

   Приятного аппетита!