Шоколадный торт на раз два три

Как приготовить

1. Отмерить ингредиенты.

2. 

   Соединить муку, какао, сахар и соль. Перемешать.

3. 

   Перемешать.

4. 

   Добавить яйца, мягкое сливочное масло, оливковое масло, молоко и винный уксус. Взбить миксером до образования глянцевой однородной массы.

5. 

   В смазанную сливочным маслом форму для выпекания вылить тесто.

6. 

   В застеленную пергаментом и смазанную сливочным маслом форму для выпекания вылить тесто. У меня было кулинарное кольцо без дна, но тесто при выпекании не вытекло. Выпекать в разогретой до 175 С духовке около 45-55 минут. Минут через 10-15, после того, как корж перестанет расти, можно начать проверять его готовность деревянной шпажкой - она должна быть сухой.

7. 

   Готовый корж перевернуть на решетку вверх дном, удалить пергамент и остудить.

8. 

   Можно завернуть корж в пищевую пленку и оставить на ночь остывать при комнатной температуре. Так он сохранит влажность не только внутри, но и снаружи.

9. 

   Ганаш.

10. 

    В сливки выложить палочку корицы и довести до кипения.

11. 

    Шоколад залить кипящими сливками и, помешивая, полностью растопить.

12. 

    Остудить до комнатной температуры и добавить мягкое сливочное масло. Перемешать до однородности.

13. 

    Полить корж ганашем и украсить по желанию. У меня кумкват, виноград и мята.