Тесто утопленник дрожжевое

Как приготовить

1. Отмерьте ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры. Растопите масло и охладите.

2. 

   В стакан для опары вылейте молоко.

3. 

   Раскрошите в стакан дрожжи.

4. 

   Добавьте в стакан сахар.

5. 

   Добавьте к ингредиентам для опары 3 столовые ложки просеянной муки из отмеренного для теста количества.

6. 

   Хорошо все перемешайте, накройте и оставьте на 20 минут.

7. 

   Опара станет воздушной. Если этого не случилось - значит дрожжи не годятся и нужно взять другие.

8. 

   В миску для теста разбейте яйцо.

9. 

   Взболтайте его венчиком.

10. 

    Добавьте опару.

11. 

    Хорошо размешайте опару с яйцом.

12. 

    Порциями просеивайте в будущее тесто муку.

13. 

    Начинайте замес сначала венчиком или ложкой.

14. 

    Густое тесто удобно месить скребком.

15. 

    Когда тесто начало собираться в ком - выложите на стол, притрушенный мукой, и месите. Оставьте минимум 50 г муки на финальный подмес.

16. 

    Тесто готово, когда вы месили его 10-15 минут, оно эластичное и мягкое.

17. 

    Положите тесто в холодную воду. Оно опустится на дно.

18. 

    Подождите около 20 минут. Когда тесто всплыло - это значит, что оно готово.

19. 

    Достаньте тесто из воды и промокните салфетками или полотенцем.

20. 

    Припылите мукой стол.

21. 

    Подмесите в муке тесто, пока оно не подсохнет и не вберет всю муку.

22. 

    Тесто готово.

23. 

    Из такого теста получаются отменные пирожки и булочки. Сладость вы можете регулировать по своему вкусу.