Песочное тесто

Как приготовить

1. Муку просеять вместе с содой, положить нарезанный мелкими кусочками размягченное масло, посыпать сахаром-пексом, ароматизатором (здесь-ванильный сахар) и порубить плоским ножом.

2. 

   Вручную или миксером перемять масло с мукой и постепенно добавляя яйца один за другим (если готовить в ручную, то в это время лучше пользоваться столовой ложкой), замесить однородное тесто. Чтобы получить очень рассыпчатое тесто, нужно использовать только яичные желтки.

3. 

   Получается мягкое, эластичное маслянистое тесто, оставить мин 5-10, покрытым салфеткой.

4. 

   При раскатке под тесто посыпать муку 2-3 раза. Раскатанный пласт должен быть одинаковой толщины, т. к. при выпекании тонкие места сгорают, а толстые не пропекаются. Изделия выпекать при 240-260 градусах до золотистой окраски.

5. 

   Приятных приготовлений.