Латвийский свекольник с фрикадельками
И снова я с супчиком.Редкий день мы обходимся без супа, а такое совмещение фрикаделькового супа с борщом я нашла в рецептах латышской кухни.В Латвии очень уважают бобовые и часто используют их вместо картофеля.Не возбраняется для быстроты приготовления взять консервированную фасоль, баночку которой рекомендую иметь в запасе дома (уже выставляла салат с ней!). Мои дети с детства с удовольствием едят "красный суп" (со слов ребенка!), а уж с фрикадельками тем более всем понравился. Возможно вам будет интересен рецепт холодного свекольника, напишите, что думаете.
Общее время: 40 мин
Рецепт на 1 порция
Калорий: 269 ккал
Ингредиенты:
- свиной фарш - 300 г
- свекла - 3 шт.
- морковь - 1
- чеснок - 3 шт.
- аджика - 1 ч.л.
- лавровый лист - 2 шт.
- тмин - 1 щепотка
- зелень - 2 ст.л.
- соль - 1 щепотка
- мука - 2 ст.л.
- сметана - по вкусу
Как приготовить
-
Продукты...Зелень в фарше я заменила луком пореем.
-
Для фрикаделек в фарш добавим любую зелень, соль, перец...
-
Тщательно перемешиваем...
-
И лепим в муке фрикадельки...У меня дома все взрослые, поэтому особо не мельчила с размерчиком, но раньше делала маленькие
-
Отправляем фрикадельки в кипящую подсоленную воду...Переходим к зажарке...
-
Лук, чеснок мелко порубить...
-
Морковку и свеклу натереть на крупной терке...
-
Делаем зажарку из овощей, прожарив их на растительном масле около 5 минут.
-
В это время шинкуем небольшой кусочек капусты на кубики...
-
Когда овощи слегка зарумянятся...
-
Отправляем к ним капусту, перемешиваем на огне...
-
Далее по рецепту нужна томатная паста, но нам кислинка в борще не очень...,поэтому я, как обычно, добавила ложечку домашней витаминной аджики.
-
Перемешиваем и отправляем весь состав к бульону...,добавляем соль, перец (я не добавляла, в аджике остроты хватает!) по вкусу и пару лаврушек.
-
Для сытности добавим баночку бобовых....,фасоль в томате, а заодно и придадим немного томатного вкуса супу!
-
Выкладываем фасоль в самом конце перед выключением, когда все овощи в супе приготовятся (это примерно займет минут 15).
-
Перемешиваем, доводим до кипения и даем настояться полчасика под крышкой без огня...
-
Затем подаем наваристый сытный супчик, который понравится даже маленьким детям)
-
Заправляем сметанкой!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить свекольник по-домашнему. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
говядина - 500 г; морковь - 3; лимоны - 1 шт.; соль - 1 щепотка; петрушка - по вкусу; сметана - по вкусу;...
Свекла - 500 г; Картошка - 3 шт.; Лук - 1 шт.; Огурцы - 2 шт.; Зелень - 1 стак. (200 мл); Сахар - 1 ч.л.;...
2 средние свеклы; 4 яйца; 2 средних огурца; 1 ч.л. горчицы; 1 ч.л. хрена; небольшой пучок шпината; пучок...
Колбаса — 300 г; Свекла — 2-3 шт.; Картофель — 2-3 шт.; Яйца — 2-3 шт.; Огурец — 1-2 шт.; Редис — 150-200...
Ищите что-то еще?
Картофель 500 г; Огурцы малосольные 500 г; Редис 200 г; Свёкла 1000 г; Сметана 15% 200 мл; Квас хлебный...
вода - 2 л; мясо - 250 г; морковь - 1; свекла - 2 шт.; масло растительное - 2 шт.; яйца куриные - 2 шт.;...
1 средний корнеплод свеклы; 1 ч.л. соли; 2 ч.л. сахара; перец горошком; лавровый лист; 3 шт. гвоздики;...
свекла - 1 шт.; огурцы - 1 шт.; яйцо - 2 шт.; лимоны - ½ шт.; картофель - по вкусу; лук зеленый - по...
Свекла с ботвой 1 кг; Лимон 1 шт.; Молодой укроп 150 г; Зеленый лук 150 г; Огурцы 300 г; Петрушка 150...
Свекла - 2 кг; Помидоры - 950 г; Морковь - 950 г; Лук репчатый - 1.1 кг; Чеснок - 100 г; Болгарский перец...
Комментарии
Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.
Делала латвийский свекольник с фрикадельками на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
Roza76, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
Roza76 спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!
Рекомендую свекольник-холодник - блюдо на высшем уровне.
А что вы нашли в латвийском свекольнике с фрикадельками??? Мне, например, не очень понравилось:(
Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.
Спасибо roza76 за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Свекольник классический холодный Свекла — 1 шт.; Огурец свежий — 2 шт.; Редис свежий — 5 шт.; Картофель — 3 шт.; Яйцо — 2 шт.; Зеленый...
Свекольник с яичной путанкой Бульон мясной 1.5 л; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Свекла 1 шт.; Перец болгарский 2 ст.л.; томатная...