Чечевично-тыквенная похлебка

Как приготовить

1. Тыкву очистить, нарезать небольшим кубиком, вес тыквы даю в очищенном виде 1 кг. Отмерить 200 г чечевицы.

2. 

   Подготовить остальные ингредиенты: луковицу, чеснок и морковь очистить.

3. 

   Лук порубить кубиком, обжарить на 3 ст. л. оливкового масла (минут 5).

4. 

   Добавить нарезанную брусочком морковь, чеснок слайсами.

5. 

   Слегка обжарить, добавить веточку розмарина.

6. 

   Добавить чечевицу ТМ Националь.

7. 

   Перемешать, добавить 2 лавровых листа.

8. 

   Добавить тыкву.

9. 

   Добавить 1,5-2 л кипятка. Варить суп 20-25 минут.

10. 

    Кокосовую стружку залить кипятком, дать настояться.

11. 

    Кокосовую смесь процедить, тщательно отжать, кокосовое молоко готово!

12. 

    Посолить по вкусу (я добавила 1 ч. л. соли, а в конце приготовления еще пол-ложки).

13. 

    В похлебку добавить 2 ст. л. уксуса из красного вина.

14. 

    Пюрировать часть похлебки, чтобы она стала гуще. Добавить черный молотый перец.

15. 

    Добавить кокосовое молоко (по желанию). Слегка прогреть похлебку и снять с огня.

16. 

    Добавить нарезанную кинзу.

17. 

    Похлебку подавать горячей. Приятного аппетита!