Бульонные кубики
Общее время: 240 мин
Рецепт на 10 порций
Калорий: 44 ккал
Ингредиенты:
- Курица 1 кг
- Вода 3 л
- Лук репчатый 70 г
- Морковь 70 г
- Сельдерей (стебель) 70 г
- Лавровый лист 1 шт.
- Перец черный молотый 5 шт.
- Перец душистый 2 шт.
- Соль по вкусу
Как приготовить
-
Для куриный бульона нам понадобится остов уже приготовленной птицы или сырые куриные кости. Бланшируем кости, чтобы избавиться от излишнего жира, даем воде стечь, промываем кости под проточной водой. Помещаем их в кастрюлю вместе с овощами.
-
Заливаем холодной водой и доводим до кипения на тихом огне. Если нужно, то можно добавить в бульон соль. Варим бульон на медленном огне 2-3 часа, часто снимая образовывающуюся на поверхности пену. Ближе к концу приготовления бульона добавляем саше со специями.
-
Процеживаем бульон и даем ему остыть.
-
Чтобы удалить лишний жир можно оставить бульон в холодильнике на ночь и снять образовавшийся на поверхности слой жира шумовкой.
-
Очищенный от жира бульон доводим до кипения.
-
Увариваем в два раза.
-
Затем остужаем наш концентрированный бульон, заливаем в форму для кубиков льда. Кубики можно будет использовать для приготовления рагу, супов и т. д. Кубики можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев.
-
Рецепт "Бульонные кубики" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить прозрачный рыбный бульон. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Соевый соус 4 столовые ложки; Морская капуста 50 г; Тунец 20 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по...
говядина - 300 г; морковь - 1; масло сливочное - 50 г; грана падано - 100 г; яйцо - 2 шт.; сухари панировочные...
Рыба - 1 кг; Морковь - 1 шт.; Лук - 1 шт.; Соль - 1 ст.л.; Перец горошком - 5 шт.; Вода - 2.5 л...
Курица — 400 г; Морковь — 1 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Яйца — 3 шт.; Лавровый лист — 1 шт.; Перец черный...
Ищите что-то еще?
1 небольшая ножка курицы (лучше цыпленка); 1 морковь; 1 луковица; горстка макарон (у меня были ракушки);...
тесто дрожжевое - 2 пласта; шпинат замороженный - 350 г; сыр фета - 1 пачка; творог - 1 пачка; укроп...
1 -1,5 л мясного или куриного прозрачного бульона; две трети стак. муки или полстак. манной крупы; ч.л....
Конина — 1 кг; Лук — 3 шт.; Морковь — 3 шт.; Картофель — 3 шт.; Сельдерей — 4 шт. (4 стебля); Перец чили...
Луковица — 1-2 шт.; Морковь — 1-2 шт.; Стебель сельдерея — 2-3 шт.; Лист лавровый — 2-3 шт.; Веточки...
400 г куриных костей с мясом; 1 небольшая морковь; 1 маленькая луковичка (или половина); несколько веточек...
Комментарии
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!
Не умею готовить в принципе вообще, а бульонные кубики сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
бульонные кубики съели за один присест!
Сегодня делала сытный рулет к бульону - замечательный рецепт.
Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала бульонные кубики.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим бульонные кубики на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))
Starodubtseva_71, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!
Вы кулинарный художник)))
Так красиво!
Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)
Таким способом обязательно попробуем приготовить бульонные кубики! спасибо!
Куриный бульон с рисом Курица 1 шт.; Рис 150 г; Морковь 4 шт.; Стебель сельдерея 1 шт.; Репа 1 шт.; Корень петрушки 1 шт.; Лук...
Бульон с яйцами и икрой по-японски Соевый соус 4 столовые ложки; Морская капуста 50 г; Тунец 20 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по...